A Paleo diéta éhínség nélkül fogy
"Paleo diéta - fogyjon és maradjon egészséges azáltal, hogy elfogyasztja azokat az ételeket, amelyekre készült" - Dr. Lauren Cordane
A "Paleo Diet" című könyv kifejezi Dr. Lauren Cordane hosszú távú érdeklődését az étrend és az egészség kapcsolata iránt. Azt állítja, hogy mi, modern emberek genetikailag alkalmazkodunk ahhoz, amit korai őseink, a vadászó-gyűjtögetők ettek. A paleo diéta csak a betegségek legyőzésére képes, maximális energiát nyújt, és természetesen karcsú, erős és aktív marad, miközben finom és teli ételt kínál.
Dr. Lauren Cordane számos áttekintő kiadvány és három népszerű könyv szerzője, amelyek legújabb tudományos felfedezéseit tárják fel. Kutatása az egészséges táplálkozás evolúciós és antropológiai alapjaira összpontosít. Az elmúlt öt évben a figyelmét a tipikus nyugati étrendből eredő magas glikémiás stressz ártalmaira összpontosította.
Ez a könyv a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat iránti hosszú ideje tartó érdeklődésem, valamint annak a lenyűgöződésnek a csúcspontja, amelyet az antropológia és az emberiség eredete rejteget számomra. Bár első ránézésre semmi nem egyesíti ezeket a tudományos tudományágakat, valójában szoros kapcsolatban állnak egymással. Eredetünk - az emberi faj születése - azokra a drasztikus változásokra vezethető vissza korai őseink étrendjében, amelyek lehetővé tették nagy metabolikusan aktív agyunk fejlődését. A mezőgazdasági forradalom és a gabonafélék alapvető élelmiszerként való elfogadása lehetővé tette számunkra, hogy örökre elhagyjuk a vadászaton és az élelmiszer-gyűjtésen alapuló korábbi életmódunkat, a bolygó népességének gyors növekedéséhez és egy óriási ipari-technológiai társadalom létrehozásához vezettek, amelyben ma élünk.
Bővebben a témáról
Amint a könyvben látni fogja, a lényeg az, hogy genetikailag alkalmazkodtunk ahhoz, hogy megegyük azt, amit a vadász-gyűjtögetők ettek. A mai egészségügyi problémák közül sok közvetlenül annak következménye, hogy mit eszünk vagy nem eszünk. Ez a könyv megmutatja, hol követtünk el hibát, hogy az amerikaiak szokásos étrendje, sőt, az úgynevezett egészséges táplálkozás is teljes káoszt hozott testünkbe a paleolitikum (régi kőkorszak) óta. Ez azt is megmutatja, hogyan lehet fogyni, és hogyan lehet visszanyerni jó egészségét és formáját, ha vadászó-gyűjtögető őseink étrendjét alkalmazzuk - a természet által előírt étrendet.
E könyv megjelenésének oka nagyon egyszerű: a Paleo diéta az egyetlen, amely tökéletesen illeszkedik genotípusunkhoz. Mindössze 333 generációval ezelőtt - és előtte két és fél millió éve - a földön minden ember így evett. Ez a diéta tökéletes mindannyiunk számára, és egy egész életen át tartó étkezési terv, amely normalizálja a testsúlyt és javítja az egészségét. Nem én készítettem ezt a diétát - a természet tette. És beágyazódik genetikai struktúránkba.
Több mint húsz évvel ezelőtt olvastam egy könyvet a vegetarianizmusról "Zavarban vagy?" Címmel. Gyanítom, hogy ez a cím nagyrészt összefoglalja, hogy sokan miként vélekednek a mindennap számunkra kapott összeférhetetlen innovatív elméletekről és ellentmondásos üzenetekről. hatóságoknak arról, hogy mit kell és mit nem szabad enni a fogyás és az egészség megőrzése érdekében.
De itt van a jó hír. Az elmúlt huszonöt évben a tudósok és az orvosok szerte a világon elkezdtek megállapodni az optimális táplálkozás alapelvében, részben kollégám, Dr. C. Boyd Eaton, az atlantai Emery Egyetem munkatársa. 1985-ben Dr. Eaton a rangos New England Journal of Medicine folyóiratban egy úttörő tudományos cikket publikált "paleolit táplálkozás" címmel, amely szerint az ideális étrend megtalálható kőkorszaki őseink étkezési szokásaiban. Bár számos orvos, tudós és antropológus tisztában volt ezzel a koncepcióval, Dr. Ethan munkája hozta reflektorfénybe ezt az ötletet.
Dr. Eaton a biológia és az orvostudomány legalapvetőbb és legelterjedtebb gondolatát - a természetes szelekció útján történő evolúció elméletét - alkalmazza a táplálkozás és az egészségünk közötti kapcsolatra. Feltétele egyszerű: génjeink meghatározzák táplálkozási szükségleteinket. Génjeinket paleolit környezetünk szelektív nyomása alatt modellezik, ideértve az ősi őseink által elfogyasztott ételeket is.
Számos modern étel ellentmond genotípusunknak - amely - amint ebben a könyvben tárgyaljuk - nagyjából egybeesik paleolit őseinkével - és ez számos mai betegség oka. Azon típusú élelmiszerek helyreállításával, amelyeket genetikailag programozunk enni, nemcsak fogyni tudunk, hanem visszanyerjük jó egészségünket és formánkat is.
Tanulmányoztam az étrend és az egészség kapcsolatát az elmúlt három évtizedben, és húsz évet töltöttem el a Paleo diéta fogalmának elsajátításával. Hihetetlen alkalom nyílt arra, hogy együtt dolgozzak Dr. Eaton-nal, és így finomítsam ezt az innovatív ötletet, és rengeteg bizonyítékot találjak a javára. Számos vezető táplálkozási szakemberrel és antropológussal együtt lehetőségem nyílt arra, hogy pontosan meghatározzuk őseink étkezési szokásait, akik vadászó-gyűjtögető emberek voltak. Megérteni, hogy mit ettek, fontos tudni, hogy mit kell ennünk ma az egészségünk javítása és a fogyás elérése érdekében. Vizsgálatunkat a világ táplálkozással kapcsolatos legelitebb kiadványaiban tették közzé.
Mindez benne van ebben a könyvben - az összes tudás és bölcsesség, amelyet tudóscsoportommal és távoli őseinkkel gyűjtöttünk össze, akik a mezőgazdaság létét megelőző időben éltek. Az első rész elmagyarázza, hogy az emberek mit ettek azokban a napokban, és megalapozza a Paleo diéta alapjait, valamint megmutatja, hogy a civilizáció hogyan terelt el minket az eredeti étrendünktől, ami betegségekhez és elhízáshoz vezetett. A második részben megtudhatja, hogyan lehet fogyni és mennyit, valamint azt is, hogy a Paleo diéta miként képes megelőzni a betegségeket vagy gyógyítani a meglévőket. A harmadik részben mindent megtalál, amire szüksége van a Paleo diéta követéséhez, beleértve az étrend három szintjének étrendjét és több mint száz csodálatos Paleo receptet. Ez a legjobb dolog a Paleo diétában - jól fog enni, remekül érzi magát és lefogy.!