A mítosz szerint a zsír a kövérré teszi
A súlycsökkenést fáradtság és állandó fáradtság követi. De ez tévedés. Zsír szükséges minden megfelelő étrendhez. Amit el kell fogyasztani, magyarázza Kiril Raykov táplálkozási és fitnesz oktató a bulgáriai és norvégiai gyakorlattal. Emellett gyermek kosárlabda edző.
Fontosak-e a zsírok a testünk számára és mennyire?
A zsír nagyon fontos a testünk számára. A zsírsavak számos olyan funkcióban vesznek részt, amelyek jó fizikai állapotunkhoz szükségesek. Amellett, hogy energiaforrások, a zsírok felelősek a hormonháztartásunkért, valamint az egyes sejtek sejtmembránjainak felépítéséért. Zsírra van szükség az A, D, E és K vitaminok oldásához és szállításához.
A zsírokat utoljára bontja a testünkbe kerülő étel?
A leglassabban bomlanak le a fehérjékhez és a szénhidrátokhoz képest. Sokkal nagyobb molekulákkal rendelkeznek, és nem oldódnak vízben, aminek lebontásához több folyamatra van szükség a testtől. Nagyszerű forrást jelentenek akkor is, ha nem akarunk sokáig éhezni. A zsírok testünk egyik fő építőkövei, segítenek a koleszterin felépítésében, amely hormonokat hoz létre és küzd a szervezetben fellépő problémákkal.
Hasznos az alacsony zsírtartalmú tej?
A teljes tej a gyárakban laktóz (tejcukor), kazein (tejfehérje) és zsírsavak molekuláira oszlik. Mesterséges porokat adnak a fehérjeszint "javításához". A zsírsavak eltávolítása a tej túl magas hőmérsékletre hevítésével történik. Az olyan vitaminok, mint a D, A, E és K, elvesznek, vagy ha ezek is részei maradnak, a szervezet nem tudja felszívódni, mert zsírban oldódnak. A szintetikus D-vitamin hozzáadása egy másik probléma. A homogenizálás nagy nyomással nyomja a tejet, ami deformálja a zsírgömböket, ami további problémákat okoz a testünkben.
A növényi vagy állati zsírok bevitele előnyösebb?
Az egyszeresen telítetlen zsírok megtalálhatók az olívaolajban, a lenmagolajban, a szezámolajban, a napraforgóolajban, a kukoricaolajban, az avokádóban és a mogyoróolajban. A többszörösen telítetlen zsírok megtalálhatók a gabonafélékben. A szervezet nem tudja megszerezni az esszenciális zsírokat, és étellel kell bevennünk. Ezek az omega-3 és az omega-6 zsírsavak. Az omega-6 megtalálható a különféle gabonafélékben, az omega-3 pedig főleg a halakban, a diófélékben és a lenben. Az omega-6 és az omega-3 omega zsírsavak közötti egyensúly nagyon fontos. Szükségünk van 3: 1 és 1: 1 közé.