A szárított csirke (pulyka) filé ínyencsége Boutique De Kristina

Szárított csirke (pulyka) filé finomsága

Mint mindenféle húscsemege igazi szerelmese, nem tehettem róla, hogy rendet tettem a csirkével. Vadállati ízletes és mondhatnám diétásnak! 😉

szárított

Szárított csirke (pulyka) hús finomsága

TERMÉKEK:

  • 2 kg csirke vagy pulyka filé
  • 1 kg sóhoz (vagy szükség szerint)
  • 50 ml vörösborecet (kb. 4 liter vízhez)
  • 1 fej zúzott fokhagyma
  • Néhány evőkanál paprikát
  • Chili paprika (opcionális)
  • Őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • Őrölt kömény, ízlés szerint
  • Morzsolt sós

*** Fonal, zsinór vagy cérna filézéshez és/vagy géz csomagoláshoz.

KÉSZÍTMÉNY:

1. Osszuk a csirkemelleket két részre (válasszuk szét a bal filét jobbról). Tisztítsa meg a húst a zsírtól, az erektől és a csontoktól. Vágja le a lógó darabokat és a vékony részeket (a vékony részek száradáskor nagyon megkeményednek és étkezésre alkalmatlanok). Használjon hússzeleteket leveshez vagy máshoz.

2. Minden oldalról bőségesen fedje le sóval. Zárjon le egy műanyag dobozba, vagy takarja le az edényt fóliával, hogy megakadályozza a hús kiszáradását. Hagyja 12 órán át a hűtőszekrényben.