A mikrohullámú készülékek elpusztítják az ételek egészséges tulajdonságait

készülékek

Különösen érzékenyek bizonyos típusú feldolgozásokra gyümölcsök és zöldségek, mutatja egy brit tanulmány. Például, ha a brokkolit 10 percig főzi, akkor a benne lévő glükozinolátok tartalma 40% -kal csökken.

A glükozinolátok olyan anyagok, amelyek az emberi testbe jutva olyan vegyületeket (izotiocianátokat) képeznek, amelyek sok tanulmány szerint rákellenes akció.

A mikrohullámú sütés egyre gyakoribb, de ennek csak az az oka, hogy a főzési idő lerövidül. Cserébe azonban elvesznek az ételek számos egészséges tulajdonsága, mondják a Warwick Medical School brit tudósai, idézi a BBC.