A mandula-tahini fogyasztásának előnyei
A mandula hatalmas mennyiségű tápanyagot biztosít
A mandula a Prunus dulcis ehető magja, gyakrabban mandulafának nevezik. Eredetileg a Közel-Keletről származnak, de most az Egyesült Államok a legnagyobb termelő a világon. Nyersen vagy sütve értékesítik őket. Mandulatej, olaj előállításához is használják, Tahini, Liszt.
A mandula lenyűgöző tápértékű.
Egy adag (kb. 30 g) mandula a következőket tartalmazza:
• Fehérje: 6 gramm
• Zsír: 14 gramm (ebből 9 egyszeresen telítetlen)
• E-vitamin: az RDP 37% -a
• Mangán: az RDP 32% -a
• Magnézium: az RDP 20% -a
• Tisztességes mennyiségű rézet, B2-vitamint (riboflavint) és foszfort is tartalmaznak.
RDP - Referencia napi bevitel
Mindez egy kis marokból származik, amely csak 161 kalóriát és 2,5 gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy a tested nem veszi fel a kalóriák 10-15% -át, mert a zsír egy része nem érhető el az emésztőenzimek számára. A mandulában is magas a fitinsav - olyan anyag, amely megköti bizonyos ásványi anyagokat, és megakadályozza azok felszívódását. Míg a fitinsavat általában egészséges antioxidánsnak tekintik, kissé csökkenti a mandula vas-, cink- és kalciummennyiségét is.
A mandula tahini antioxidánsokkal van ellátva
Mandula tahini fantasztikus antioxidáns-forrás. Az antioxidánsok segítenek megvédeni az oxidatív stresszt, amely károsíthatja a sejtjeiben lévő molekulákat, és hozzájárulhat a gyulladáshoz, az öregedéshez és olyan betegségekhez, mint a rák.
A mandulában magas az E-vitamin tartalma.
Az E-vitamin zsírban oldódó antioxidáns. Ezek az antioxidánsok általában felhalmozódnak a test sejtmembránjában, megvédve sejtjeit az oxidatív károsodásoktól. Számos tanulmány a magasabb E-vitamin-bevitelt összekapcsolta a szívbetegségek, a rák és az Alzheimer-kór alacsonyabb szintjével.
A mandula segíthet a vércukorszint szabályozásában
A dió alacsony szénhidráttartalmú, de sok egészséges zsírban, fehérjében és rostban van. Ez tökéletes választás a cukorbetegek számára. Egy másik jó dolog a mandulában a kiemelkedően magas magnéziummennyiség. A magnézium több mint 300 testi folyamatban részt vevő ásványi anyag, beleértve a vércukorszint-szabályozást is. A magnézium jelenlegi RDP-je 310–420 mg. 50 g mandula adja ennek a mennyiségnek majdnem a felét - 150 mg e fontos ásványi anyagot. Érdekes módon a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 25-38% -a magnéziumhiányos. Ennek a hiánynak a kijavítása jelentősen csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulin működését. Ez azt mutatja, hogy a magas magnéziumtartalmú ételek kedvelik mandula tahini segíthet a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.