A glutén nem a gyomrot duzzasztja, hanem az almát
A glutén egy olyan fehérje, amelyet gyakran megbélyegeztek és azzal vádolták, hogy gyomorgörcsöt, hányingert és puffadást okoz. Emiatt a glutén sok étrendből kizárt - még a hollywoodi sztárok között is divatos olyan étrendeket követni, amelyekben nincs glutén.
Kiderült, hogy a fehérjét teljesen méltatlanul nyilvánítják káros gyomort duzzadó terméknek. A hasi problémákat az FODMAP-nak nevezett rövid szénláncú szénhidrátok okozzák.
A szakértők a következőképpen magyarázzák a folyamatot - a szénhidrátok erjednek a belekben és felszívják a folyadékokat, ami után kezdünk kellemetlenséget érezni a hasban.
Szakértők szerint a legjobb korlátozni a rosszul felszívódó cukrokat tartalmazó ételeket, mert nem mindegyik képes felszívódni a belekből. Emiatt nagyon gyorsan erjednek - az oka a belekben található baktériumok. Ennek eredményeként a folyadék beszívódik és gázok képződnek.