Jó és rossz szénhidrát - mi a különbség közöttük
Melyik szénhidrát egyszerű és melyik összetett? Hogyan befolyásolja fogyasztásuk a testet?
Képtár
A szénhidrátok olyan makrotápanyagok, amelyek testünk anyagcseréjének elengedhetetlen részei. Számos anyagcsere-folyamat szempontjából létfontosságúak, mivel a szervezet fő energiaforrását jelentik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szénhidrátok ugrást okoznak a vércukorszintben, visszaélésük pedig nemcsak túlsúlyhoz, hanem cukorbetegséghez is vezethet, számos egészségügyi probléma fő bűnösének nevezik őket. Ezért polarizálódik a szénhidrátokhoz való hozzáállás. Vannak, akik démonizálják őket, és inkább teljesen kizárják őket étrendjükből, míg mások inkább.
Nem minden szénhidrát egyforma. Ezért feltételesen fel tudjuk osztani őket jóra és rosszra, bár ilyen tudományos osztályozás nem létezik. Általánosságban elmondható, hogy a rossz szénhidrátok azok, amelyek hozzáadott cukrok, amelyekre testünknek valójában nincs szüksége.
Mi is pontosan a szénhidrát?
A szénhidrátok olyan molekulák, amelyek összetételében szén-, hidrogén- és oxigénatomok találhatók. A táplálkozásban a szénhidrátok a három makrotápanyag egyikére utalnak, három csoportra osztva: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.
A monoszacharidok a szénhidrátok fő formája. Ide tartoznak az egyszerű cukrok, például a glükóz és a fruktóz.
A diszacharidok két monoszacharid-molekula, például laktóz vagy szacharóz.
Képtár
A poliszacharidok több mint két egymással összekapcsolt monoszacharid-molekula láncai, amelyek összetételükben rostot és keményítőt egyaránt tartalmaznak.
A szénhidrátok fő célja, hogy energiát nyújtsanak a testnek, mind a test mozgása, mind a benne lévő minden folyamat végrehajtása érdekében. A legtöbb szénhidrátot glükózra bontják, amelyet energiára fordítanak, de egyes esetekben a szénhidrátok végtermékeit is zsírok formájában tárolják, amelyeket energiára használnak fel, de később.