4 Hús- és húsipar - következtetés
Az előző cikkben megvizsgáltuk a hús emberi testre gyakorolt hatását, de elfelejtettem megemlíteni egy fontos pontot, amely a hús emésztésével kapcsolatos. AS Ugolev akadémikus, szovjet tudós, a fiziológia, a vegetatív funkciók és azok szabályozásának szakterülete az emberek emésztésének különféle típusait tanulmányozta és tanulmányozta. A nyers hús emésztésével végzett kísérletei érdekesek. Néhány kísérlet a következőkből állt: két pohár emberi gyomornedvet öntöttek, az egyik pohárba egy nyers békát, a másikba egy sültet tettek. A csészében, ahol a nyers béka volt, a béka teljesen lebomlik (még a csontokkal is), lezajlott az úgynevezett önemésztési folyamat - autolízis. A másik pohárban, ahol a sült béka volt, csak kissé deformálódott. Ez a tapasztalat megmutatja, hogy mennyivel könnyebb megemészteni a nyers húst. Még a nyers ételekben is létezik ilyen irány - a paleo nyers étel, ahol nyers és félig nyers húst fogyasztanak, ilyen emberek ritkák az egyes népek és törzsek között, például az eszkimók és más északi lakosok között.
Tej és tejtermékek
Az állati termékek közül talán a tejtermék a leggyakoribb. Jelenleg az emberek nagy mennyiségben fogyasztanak tejtermékeket, talán többet, mint a húskészítményeket.
A tej megkülönböztető jegye az egyéb állati termékektől az, hogy nem kell állatokat leölnünk érte. A tejterméket leginkább az különbözteti meg a többi állati ételtől, hogy nem tartalmaznak stresszhormonokat. Stresszhormonok képződnek az állat testében, amikor megölik. A tejtermékek nem rendelkeznek ilyen információkkal a gyilkosságokról és a félelmekről.
Az antigén-antitest reakció jellemzői a tejben
A legtöbb ember tudja ezt a tényt, de jegyezzük meg. A tejben lévő fehérjék hasonlóak az emberi test egyes fehérjéihez. És amikor az ember sok tejterméket eszik, ezeknek a fehérjéknek egy része nem bomlik le, hanem egészben a testbe esik. Az emberi test elkezd harcolni velük és megszabadulni tőlük, ezért antitestek keletkeznek, és az immunrendszert a tejfehérjék elleni küzdelemre hangolják. És ezek a fehérjék nagyon hasonlítanak számos fehérjéhez, amelyek a saját szövetükben találhatók. E hasonlóság miatt az antitestek egy bizonyos ponton elkezdhetik megtámadni a saját szöveteiket, elkezdik összezavarni, hogy ki az ellenség. Egy ilyen folyamat autoimmun problémák kialakulásához vezet, például 1-es típusú cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás és még sokan mások.