Modern táplálkozás - Evgeni Malchev

Gyakorlati útmutató a kezeléshez és a megelőzéshez

Evgeni Malchev

UTÓSZAVAK HELYETT
A "MODERN DIETOLOGY" című könyv 200 receptet tartalmaz az étrendből. Ez az első könyv a modern dietetikáról, amely hiánypótló helyet tölt be az őshonos populáris tudományos irodalomban.

malchev

Tanácsadóként és tudományos szerkesztőként szeretném hangsúlyozni, hogy a diagnózisokat az orvostudomány legújabb trendjeinek megfelelően finomították. Ezenkívül olyan étrendeket vezettek be, amelyek viszonylag újdonságok a bolgár olvasó számára.

Az elmúlt 2-3 évtizedben az élet és a munka, valamint a környezeti feltételek változásával kapcsolatban jelentek meg és bővültek hatóköre, az ún. A CIVILIZÁCIÓ BETEGSÉGEI, például cukorbetegség, magas vérnyomás, érelmeszesedés, glutén intolerancia, szívizominfarktus, stroke stb. Az ATHEROSCLEROSIS az artériák belső rétegének elváltozása, ellentétben az arteriosclerosisral - az artériák izomrétegének kopása. Az érelmeszesedés szinte minden korosztály betegsége. Bizonyított, hogy ez nemcsak a koncentrátumok fogyasztásának, a dohányzásnak, a kávéfüggőségnek köszönhető, hanem a könnyen emészthető cukrokkal (monoszacharidok, diszacharidok - közönséges cukor) való visszaéléssel is. A kutatások azt mutatják, hogy az emelkedett koleszterinszint egyre gyakoribb. CHOLESTERINEMIA - végzetes következményekhez vezet. A megelőzés érdekében az étrendet ismét szénhidrátokkal, de poliszacharidokkal vezetik be, amelyek tartalmazzák a PECTIN-eket - a "bél seprűjét". Ennek fényében bevezették a több pektint tartalmazó ételeket tartalmazó étrendet, például almát, sárgarépát, vadon termő gyümölcsöket, káposztát stb.