3 étel, amelyet fel kell venni a menüjébe (VI. Rész) BB-Team
Jobb étrend napraforgóolajjal, makrélával, rizzsel
2014.02.25-től olvassa el 9 perc alatt.
Ebben a cikkben emlékszem, miért ezek az ételek alapvetőek a bolgár menüben. Néhány keserű igazságot is elmondunk magunknak az étkezés mai kultúrájáról. Ennél is fontosabb azonban, hogy hazánkban az "egészséges táplálkozás" népszerű trendjeinek "előítéletei" ellenére fájni fogunk arról, hogy a kérdéses ételek van egészségügyi előnyök, mindaddig, amíg megfelelően fogyasztják őket.
A makréla, a napraforgóolaj és a rizs közös jellemzője, hogy mindhárom étel hazánkban készül, és ezek alkotják a fogyasztói kosár alapját. És mivel az átlagos bolgár súlyosan elhízott, semmiképpen sem rosszak ezek az ételek! Igen, de egyáltalán nem. Az egész munka egy rossz étkezési kultúrából és a túlélés nemzeti konyhájának kulináris hagyományainak keverékéből származik, kombinálva a kommunista szék konyhájával.
Drámai, de tény
- Az emberek nem tudják, mit esznek, mennyi a helyes és mi folyik, és mire van szükségük saját testük igényeinek megfelelően.
- A nemzeti konyha kalóriatartalmú, magas zsír- és szénhidráttartalmú. Konyha, amely "1 fazék bab 12 emberrel" táplálkozik, nem gyermek nélküli család vagy legfeljebb két gyermek, de alacsony jövedelemmel.
- A kommunista szék ötvözi az olcsó ételeket (hangsúlyozom, olcsó) a közös ételekben, és megpróbálja elérni az adag súlyát és ehetővé válni.
Az alacsony rosttartalmú szénhidrátok és zsírok olcsók. A drága ételek fehérjében gazdag, természetes, tanúsított élelmiszerek, amelyeket minimális hagyományos mezőgazdaság mellett, alacsony hozamokkal/nagy veszteségekkel állítanak elő. Drága a természetes ételeket finomabbá és mégis tartósabbá tenni anélkül, hogy a minőségben kompromisszumokat kötnének.
Sajnos, anyáink és apáink nemzedéke ízletesnek és normálisnak tartja ezt az ételt. A kommunista székben azonban voltak adagok, otthon pedig nem, és akkor az egy főre jutó átlagos energiafogyasztás/munkanap meghaladta a mai igényeket, amelyek a modern munkaerő-automatizálás miatt szerényebbé váltak.
Milyen tanulságokat tanulhatunk?
- Figyeljen arra, hogy az étel mit tartalmaz és mennyi szükséges az összes fizikai tevékenységéhez.
- Ne hagyja vakon követni a "hagyományt", kivéve a legfontosabb ünnepeket, vagy alkalmazkodjon hozzá a 21. században szükséges adaghoz/kalóriatartalomhoz.
- Felejtsd el a menzai ételeket. Bizonyos mértékben működik a gyermekeknél, az óvodákban és az iskolákban, de sürgősen szükség van a minőségi egyensúlyra otthon, extra fehérjékkel, rostokkal és esszenciális zsírsavakkal.