2014. november Belcho Hristov - Fitness étrend-kiegészítők
Lipidek. Faj, szerkezet és biológiai funkció
A csoportban lipidek tartalmaz és tartalmaz zsírsavakat, triglicerint (vagy más néven triglicerideket), foszfatidokat és glikolipideket, és koleszterin és származékai. Egy speciális csoportot a lipoproteinek képviselnek, és néhány fontos képviselőjüket blogom ezen részében, az emésztésnek és a felszívódásnak szentelem. Tudni, hogy a diéták valójában hogyan működnek.
A zsírsavak monokarbonsavak - van egy karboxilcsoportjuk, amely más hosszúságú szénhidrogénlánchoz kapcsolódik, és amelyet R: R-COOH segítségével szintetizálhatnak. Például ecetsavban R egy szénhidrogén maradékból (metilcsoport) áll, CH3-COOH.
Az R gyök vagy lánc különböző hosszúságú lehet, így a szénatomok száma 8 és 24 között van! Ezeket a hosszabb lánchosszúságú zsírsavakat ún magasabb zsírsavak. Alacsonyabb zsírsavak legfeljebb 10-12 szénatomos lánccal rendelkezik. Ezenkívül a zsírsavak fel vannak osztva telítõk és telítetlen: az utóbbiak egy vagy több kettős linket tartalmaznak áramkörükben. A telítetlen zsírsavak általában folyékonyak, míg a nagyobb mértékben telítettek a szilárdak.
Az 1, 2, 3, 4 vagy 5 kettős kötéssel rendelkező zsírsavakat monoikus, di-, tri-, tetra- vagy pentainsavnak nevezzük. Fontos a kettős kötések helyzete, különösen a végső kettős kötés helyzete. Tehát, ha a kettős kötéshez kapcsolódó első C-kötést a karboxilcsoporttól kezdve a sav vége felé számoljuk, akkor a delta jelölést alkalmazzuk.
Ha az atomokat a lánc végétől számoljuk, akkor az omega jelölést használjuk. Ebben az esetben a linolsav omega-diénsav, a linolénsav pedig omega-trién. Fontos szerepet játszik arachidonsav, amely 20 szénatomot tartalmaz és omega-tetra-sav. Az omega-3-polienoesavak szintén fontos biológiai szerepet játszanak, megóvva a fontos sejtstruktúrákat az oxid gyökök hatásától. Ha eddig nem érted a kémiai anyagot abban, amit kijelentettem, fontos, hogy tudd, hogy rendszeres táplálékkal (tenger gyümölcsei és halak) vagy kiegészítőkkel történő bevitele különösen fontos testünk számára.!
Számos magasabb telítetlen sav elődje fontos szabályozó (hormonszerű) funkcióval rendelkező vegyületek szintézisének, például az ún. prosztaglandinok, troboxánok és egyéb.
A zsírsavak alapvető biológiai funkciója
A zsírsavak - különösen a telítettek - fő biológiai funkciója az, hogy energiát termeljenek. Ez problémamentesen történik a telítetlen zsírsavakkal is, amelyek cisz-konfigurációjúak, míg a transz-konfigurációjú kémiai (nem biológiai) termékek, például olaj technikai hidrogénezésével nyertek, és különféle típusú margarinok. Ezek egészségtelen zsírok, növelik a szérum LDL-lipoproteinek szintjét, és csökkentik a HDL szintjét. Ugyanakkor előfeltételt teremtenek az érfal falán bekövetkező ateroszklerotikus változásokhoz. A többszörösen telítetlen zsírsavak egy része számos fontos "szövethormon" szintézisének előfutára az eikozanoid csoportból.