Zsírok és szénhidrátok - katasztrofális kombináció
A fokozott zsír- és szénhidrátfogyasztás valódi katasztrófa szervezetünk számára. Az ülő életmóddal kombinálva az ilyen kombináció halálos
A magas zsírtartalom, magas szénhidráttartalommal kombinálva, teljesen más hatással van az anyagcserére, mint a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú.
Egyszerűen fogalmazva, amikor a zsírok cukros vagy keményítőtartalmú ételekkel felszívódnak, a szervezet előnyben részesíti a cukor elégetését.
A nyugati étkezési stílus napjainkban egyre népszerűbb. De a közelmúltban a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend meglehetősen népszerűvé vált. A déli népek például a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet részesítik előnyben, míg az északi emberek inkább az alacsony szénhidráttartalmú étrendet.
A zsírok és szénhidrátok kombinációja nagyon káros az egészségre. Miért?
A tudósok úgy vélik, hogy a magas zsírkoncentráció, magas szénhidráttartalom jelenlétében, teljesen más hatással van az anyagcserére, mint az alacsony szénhidráttartalmú zsír magas koncentrációja.
Amikor a zsírok cukros vagy keményítőtartalmú ételek mellett felszívódnak, a szervezet előnyben részesíti az égő cukrot (amely glükózból és fruktózból áll) vagy a keményítőt (a keményítő a glükózmolekulák láncolata).
Az emelkedő cukorszint annyira veszélyes, hogy testünk megpróbál megszabadulni tőle. Ez a mechanizmus úgy írható le, hogy a lehető legtöbb cukrot "kiszorítja" a sejtekbe. Ez az inzulin hormonnak köszönhetően lehetséges.
A magas szénhidráttartalmú ételek elfogyasztása után kevesen megyünk egyenesen az edzőterembe. Cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedő betegeknél a helyzetet bonyolítja az inzulinrezisztencia, amely rossz szénhidrát-toleranciában és a véráramban lévő glükóz- és inzulinfeleslegben nyilvánul meg. Valamikor, egy évszázaddal ezelőtt, az európai kontinensen és a világ minden táján az emberek többségét táplálékként használták fel energiaként. Szinte minden étkezés után fizikai tevékenységet végeztek.
Ma a legtöbb ember gyorsan "gyalogosan" eszik, és idejének nagy részét egy székben vagy a kanapén tölti
Az inzulinrezisztencia miatt az izomrostok nem engedik a glükóz bejutását a sejtbe, ezért a cukor (vagy glükóz) gyorsan átalakul glikogénné, amely a májban és az izmokban rakódik le.