Mely ételekre van legvalószínűbb allergia?

Puls.bg | 2017. december 01 0

Számos jótékony tulajdonságával együtt a fehérjében gazdag ételek legtöbbször kinyitják és allergia. Ennek oka, hogy az immunrendszer leggyakrabban hajlamos felismerni fehérjék úgymint allergének és allergiás reakció kiváltásával reagál.

Íme néhány olyan étel, amelynek fehérjében gazdag tartalma a leggyakoribb provokátorok közé sorolja őket étel allergia.

Tehéntej
A statisztikák azt mutatják, hogy a tehéntej az az élelmiszer, amelyre a világon a legtöbb ember allergiás. Ennek oka egy nagyon sajátos jellemző. Nagyon magas fehérjetartalma mellett gazdag immunglobulinok és tejcukor, vagy laktóz. Érdekes módon mindhárom vegyület allergénként működik, és nehéz pontosan meghatározni, hogy melyikük allergiás egy személyre.

Fontos megjegyezni, hogy a tejben lévő laktóz erjedés közben kimerül, ezért annak tartalma savanyú tej minimális, és sokkal ritkábban vált ki ételallergiát. Ennek oka továbbra is a joghurt tejfehérje-tartalmának megőrzésével függ össze.

---