Zsidó ünnepek és hagyományőrző ételek
Kulináris receptek - Kulinari.net
Feladta svetla, 2018. február 28-án az ÉTTEREMRŐL, Kíváncsi tények // 0 hozzászólás
A zsidó ünnepek a zsidó naptár különleges napjai, amelyek a zsidó történelem legfontosabb eseményeit vagy a zsidók és Isten kapcsolatának fontos szempontjait ünneplik.
SZOMBAT
A zsidó vallásban ez a zsidó hét hetedik, utolsó napja, amely a szombat. Ezen a napon a zsidók ünneplik a Teremtés hetedik napját, amelyen a Tóra szerint Isten meghalt, miután hat nap alatt megteremtette a világot. Emiatt a zsidók ezen a napon nem dolgoznak
A zsidó naptár szerint a nap akkor kezdődik, amikor az első három csillag megjelenik az égen, ennek megfelelően a szombat megtartása péntek este kezdődik és szombat este ér véget.
A zsidó vallás szerint ezen a napon semmilyen munkát nem szabad végezni, amely bármilyen kreatív tevékenységet is magában foglal. A szombat betartása a vallásos zsidók egyik alapvető feladata. Számos olyan tevékenység létezik, amelyeknek a zsidóság szerint tilos a szombatot végrehajtani. A Hala rituális kenyér az egyik kötelező az asztalon. Puffasztott kenyér mézzel és vajjal. Itt van a recept .
Szükséges termékek:
1 csomag száraz élesztő
50 ml meleg vizet
100 ml langyos víz
10 g zsír
20 ml hideg vizet
Az elkészítés módja
Az élesztőt meleg vízben, egy nagy tálban oldjuk fel.
Adjunk hozzá vizet, cukrot, mézet, sót, tojást, sertészsírt és 1 csésze lisztet. Keverővel jól simára keverjük. Hozzáadjuk a maradék lisztet.
Vigye a tésztát lisztezett felületre. Gyúrjuk simára és rugalmassá (képesnek kell lennie arra, hogy vegyen egy kis darab tésztát és kinyújtsa, hogy elvékonyodjon, törés nélkül) - kb. 5 perc.
Helyezze a tésztát egy kivajazott serpenyőbe, és fordítsa meg, hogy mindkét oldalán elterüljön. Letakarva meleg helyen pároljuk, amíg meg nem duplázódik - körülbelül másfél-két óra.
Egyengesse el a tésztát, és ossza három egyenlő részre (vagy 6-ra, ha 6 részből álló fonatot kell készítenie). Tekerje az egyes részeket kb. 35 cm hosszú tekercsbe.
Helyezze a tekercseket enyhén kikent sütőpapírba. Kötött könnyedén és lazán. A végeket illeszkedésre nyomjuk, és alá nyomjuk.
Keverje össze a sárgáját 2 evőkanál vízzel. Ecsettel kenjük a zsinórra. Hagyja a tésztát kelni és megduplázódni - kb. 40-50 percig.
Óvatosan kenje meg ismét a kenyeret a sárgájával. 25-30 percig sütjük 190 C-on.
HÚSVÉTI
Zsidó ünnep, amely az ókori zsidók kivándorlásának és az egyiptomi rabszolgaság alóli felszabadulásának történetét jelöli.
A húsvét a niszán hónap 15. napján kezdődik a zsidó naptárban, és általában márciusra vagy áprilisra esik. Az ünnep alatt a zsidók nem fogyaszthatnak szokásos kenyeret (általuk hametsnek hívják), és csak kenyeret kötelesek fogyasztani, anélkül, hogy a tészta állna és élesztő nélkül lenne (amit ők matzahnak hívnak).
A Seder Pesach elnevezésű ünnepi vacsoránál különleges ételek vannak: Matza - kovásztalan kenyér. Maror - keserű gyógynövények. Haroset - édes dió, paszta vagy friss gyümölcs paszta. Sós víz - felidézve a zsidó rabszolgák által Egyiptomban hullott könnyeket. Zöld fűszerek, amelyek sós vízbe merülnek. Zroa - pörkölt báránydarab csonttal, amely a húsvéti áldozatot jelképezi, és emlékeztet a templom pusztítására. A húst a Seder másnapján lehet enni.
Az ünnepi asztalnál mindenki igyon 6 pohár bort. Az egyetlen termék, amelynek nincs helye az ünnepi asztalon és bárhol a zsidó otthonban, a kenyér (sonka, amely a macával ellentétben kovászos termék). A vacsora alatt rituális kézmosást hajtanak végre, és egy szent könyvet olvasnak fel, amelyben a zsidók egyiptomi deportálásáról mesélnek.
Húsvét alatt a szökés előtti utolsó éjszaka pillanatai szimbolikusan megismétlődnek:
Aznap este a családfő arról olvasott, hogy a Mindenható megparancsolta Mózesnek, hogy hozza ki a zsidó népet Egyiptomból. A fáraó nem akarta elengedni rabszolgáit, és büntetéseket kaptak Egyiptomba: a Nílus vize vérré változott, az utcák békahordákkal voltak tele, majd kullancsok csúsztak, vadállatok támadtak, jószágok pusztulni kezdtek, jégeső és sáska az őrölt növényekhez képest három nap sötétség borult, végül az ország fejedelmei elkezdtek kihalni.
A vallások számára a húsvéti étkezés utáni nap az imádság és a pihenés ideje. A világi lakosság számára ez egy szabadnap, amelyet szokás a családdal tölteni
Itt van az egyik étel, amelyet húsvétra készítenek
Matza - kenyér húsvétra
Szükséges termékek
10 g liszt a szóráshoz