Zöldségek fogyasztása - egészben vagy pépesítve
Anélkül, hogy megértenénk a nyers és friss gyümölcs- és zöldséglevek cselekvési elveit, azt kérdeznénk: "Miért ne ennénk gyümölcsöket és zöldségeket egészben, ahelyett, hogy gyümölcslevekké változtatnánk őket, és így megfosztanánk őket rosttól?"
A válasz egyszerű: a szilárd tápláléknak sokkal több időre van szüksége az asszimilációhoz annak érdekében, hogy tápanyagai eljussanak a test szövetébe és sejtjébe. Bár a szilárd élelmiszerek rostjainak szinte nincs tápértéke, mégis vannak tisztítószerként járnak el, ha a belekből felesleges anyagokat rabolnak ki, mint egy ecset. Ezért fontos a szilárd ételek fogyasztása a gyümölcslevekkel együtt. A rostok levének eltávolítása azonban lehetővé teszi a bennük lévő tápanyagok gyors felszívódását a szervezetben, az emésztőrendszer minimális energiafelhasználásával.
Például köztudott, hogy magas nátrium-klorid-tartalma miatt a zeller az egyik legjobb gyógymód a magas hőhatásra. Ha folyékony állapotban fogyasztjuk (gyümölcslé formájában), akkor a szervezet gyorsan beolvasztja, és segít a túlzott hő legyőzésében. Sajnos ez nem mondható el az egész zeller fogyasztásáról, mivel a test általi felszívódása sokkal több időt és energiát igényel, ami magas hőmérséklet mellett tovább bonyolítja a test működését.
Az egész gyümölcs és zöldség jelentős mennyiségű rostból áll. Tartalmazzák azokat az atomokat és molekulákat, amelyekre valóban szükségünk van. Ezek az atomok és molekulák, valamint a kapcsolódó enzimek biztosítják az egészséges tápanyagok gyors áramlását a sejtekbe, szövetekbe, mirigyekbe, szervekbe és a test minden más részébe.