CSAK A PEAK-ban Top táplálkozási szakember prof
CSAK A PEAKBAN: Prof. Donka Baikova felső táplálkozási szakértő felbecsülhetetlen tanácsokkal, hogyan lehet kilépni a böjtből és hogyan kell kezelni az ünnepeket. Hasznos a savanyúság, a szalonna és a savanyú káposzta?
Melyek a táplálkozás és a diéták legújabb trendjei? Mi a legalkalmasabb étel egy bolgár számára? Hogyan lehet zökkenőmentesen áttérni a böjtről a szokásos étrendre, és hogyan nem szabad elrontani a nyaralást a túlzsúfoltsággal? Melyik bolgár nemzeti étel káros és melyik hasznos? Eretnek-e szalonnát és pacsulit enni, és hogyan kell tálalni az ételeket az ünnepi asztalnál? Tarthatunk-e diétát télen? Donka Baikova, a legfelső táplálkozási szakember válaszol ezekre a kérdésekre az ARC előtt:
- Karácsony és újév előestéjén vagyunk. Hogy a böjtölők hogyan tudnak zökkenőmentesen áttérni az ünnepi bőségre, Mrs. Baykova?
- Hogyan készítsük el a háziasszonyt úgy, hogy finoman irányítsuk a vendégeket, hogy ne zsúfolódjanak és ne vigyék túlzásba az ünnepi asztalon található bőséges ételeket?
- Intelligens háziasszony, az egészséges táplálkozás mintájának bevezetése nélkül, mivel ez nem szükséges, egyszerűen csak azokat a gasztronómiai remekműveket kínálja és szolgálja fel, amelyeket szeretettel készített a családtagok számára, és ezt egy kis tudással, felkészüléssel és egészségügyi kultúrával teszi.
Ha karácsony este van, hagyjuk az összes remekművet egy oldalasztalon. Ha hagyjuk őket az asztalon és a nagy asztalnál, ahogy a hagyomány előírja, akkor állandóan éhesek leszünk. Mi, emberek, egyre jobban érezzük az evés érzését, mert a látószerv jelzi, hogy egyre többet ehetünk, és egy idő után nehézséget, fájdalmat, puffadást, puffadást érzünk, és ez a fájdalom gyulladásos folyamat jeleivel társul.
- Nem tudunk megbirkózni a túlevéssel néhány pirulával?
- Igen, vannak ilyen gyógyszerek - mezilát forte, kreon, ezek olyan enzimek, amelyek segítségünkre lehetnek. De nem azért beszélünk, hogy ilyesmihez folyamodjunk, hanem hogy megmentsük az ünnep hangulatának és kellemetlenségeinek összeomlását.
Tehát az egyik étel közül - sarmicka, vagy babgal töltött bors - főételként szolgálunk fel, és egy falatot a többitől. De a sütiket szakaszosan, időközönként kell megennünk, hogy az emésztőmirigyek elvégezhessék munkájukat. Először ébresszük fel a gyomor-bél traktust zöldség- vagy gyümölcssalátával, valamivel később, hogy szerencsével megtörjük a tortát, és imádsággal kívánunk pirítóst karácsony estéjén. Kicsit később, hogy elfogyasszuk a választott főételünket, egy fél órával később az összes ételből egy vagy két falatot figyeljünk meg. Kicsit később - egy könnyű desszert - tök vagy oshav. Ezután hagyja békén a rendszert. Másnap reggel, karácsonykor, reggelire a pite - ez a két új termék kizárt a 40 napos böjtből - tojás és sajt. Ebédnél húst kell fogyasztanunk zöldséges körettel.
- A nyugati táplálkozási szakemberek szerint a savanyúságaink, pontosabban a bennük lévő enzimek hasznosak. Bátran együnk erjesztett zöldségeket?
- Ők a mi téli salátánk, szerepelnek karácsonykor és az előételeknél, mert a karácsonyi buli ebéd. Elvileg a pálinkával és a salátával kezdjük, és annak érdekében, hogy ne lehessen gyorsan berúgni, jó, ha aperitifet fogyasztunk - legfeljebb 50 milliliterrel. Ezután válasszon egy főitalt - legyen az bor vagy egy másik, de ne az alkoholfajták keverése érdekében, mert ez gyorsan kivezet minket a kényelem birodalmából. Az ünnepi ebéd alkoholos italához egy pohár víz vagy limonádé társul - víz citrommal és mentával, gyömbérrel, mentával, kevés mézzel vagy anélkül, ami hozzájárul a májműködés javításához, a zsírosról nem is beszélve. Ahhoz, hogy megszerezzük a glikogén tartalmát, fenntartsuk.