Gyümölcslé helyettesíti a csokoládé zsírját
A Warwicki Egyetem kémikusai zsír helyett gyümölcslével készített csokoládét hoztak létre. Az édes kísértés egészséges alternatívája a csokoládé zsírtartalmának akár 50% -át is gyümölcslével helyettesíti. A tudósok azt állítják, hogy az új típusú csokoládé mindenki számára is vonzó lesz.
"Mindenki szereti a csokoládét, de sajnos mindannyian tudjuk, hogy sok csokoládé magas zsírtartalmú. Azonban éppen a zsír adja a csokoládé ízét, amely annyira tetszik az embereknek - selymesen sima textúra és a szájban történő olvadás. Megtaláltuk a módját, hogy megőrizzük a csokoládé ezen jellemzőit, de zsír helyett gyümölcslével. Kutatásunk az egészséges csokoládé létrehozásának kiindulópontja ”- mondta Dr. Stephen Bonn, a Warwicki Egyetem Kémiai Tanszékéről.