Zeller főzés, receptek
A zeller nem csak fűszer
Apium graveolens L.
Az illatos zellert az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak tisztelték. A főzés során gyökereit, leveleit és magvakat használják.Sok alfaj és fajta, gyökérnövény létezik, amelyeknek erősen fejlett gyökerei vannak; a föld feletti részt, fő szárat és szárakat fejlődő növények; és egy harmadik csoport - saláták, nagy, erősen illatos, göndör levelekkel. A gyökér gazdag ásványi anyagokban és fehérjékben, a levelek gazdag vitaminokban - A, C, C, PP.
Gyökerek és levelek a zöldséglevesek és a húslevesek fő összetevője.
zeller gyökér - savanyúságban ízletes és panírozott
Zöld szárított levelek javítsa a pácok és a húsételek ízét.
A zeller zöld része nem csak fűszer lehet, a zellerlé is nagyon hasznos
A magok, sóval összetörve, szükség esetén kevés fűszerrel használják az intenzív íz elérése érdekében. Keverjük össze mustárral és fekete borssal.
A zeller jó fűszer a sózatlan étrendi ételekhez, mert elősegíti a kloridok kiválasztását a szervezetből.
A zellert oregánóval, kakukkfűvel, hagymával, fokhagymával kombinálják. Annak érdekében, hogy ne feketedjen a gyökere, vágás után megszórjuk citromlével vagy ecettel.
A zeller gyökerei magas víztartalmuk miatt természetesen ropogósak. Ezért nagyon alacsony a kalóriatartalmuk is, azaz. a zeller nagyon megfelel étrendünknek.