Yanka Popova bolgár juhtenyésztők elnöke A fagyasztott bárány szürke - ma Bulgária
Ki ő
Yanka Popova örökletes juhtenyésztő. Húsz éve magángazdasága van Slivenben, több mint 700 állattal, és az Országos Juhtenyésztő Szövetség társelnöke Simeon Karakolevvel együtt.
- Popova asszony, néhány nap múlva húsvét van. A gazdákat és az állampolgárokat aggasztja, hogy a piacot elárasztják a külföldről érkező régi fagyasztott bárányok, valamint a bolgárként bemutatott állatok Romániából történő behozatala. Mi a valós helyzet a piacunkon?
- Igaz! A kiskereskedelmi láncot elárasztja a fagyasztott évelő hús, amelyet friss és bolgár formában mutatnak be. De ez nem precedens, hanem sajnos évek óta gonosz gyakorlat, amely a juhtenyésztés pusztulása miatt alakult ki hazánkban, mint gazdasági szektorban. Érdekes megjegyezni, hogy az importált hús nagy része az év elején átlépte a határt, hogy elkerülje az ellenőrző hatóságok általi ellenőrzéseket.
- Hogy pontosan importálják?
- Fagyasztott edényekkel, természetesen. Hazánkban felolvasztják, vegyszerekkel kezelik, hogy kereskedelmi megjelenést kapjon, és az üzletekben "hűtött friss bárány" címkével kerül forgalomba. Hadd állapítsák meg az emberek, hogy a három hónapig utazott és csak 6 napig tartó hús friss lehet-e.
- Hogyan különböztetheti meg a fogyasztó a friss bolgár bárányt a többitől?
- Általában a fagyasztott hús szürkébb és halványabb, mindegyik darab pontosan megegyezik a másikkal, mintha egy formából távolították volna el őket.
A friss és hűtött hús viszont nagyon jó rugalmassággal rendelkezik. Amikor megnyomja az ujjával, a fagyott helyzettől eltérően azonnal visszatér az előző helyzetébe. Az ár nem olyan tényező, amely alapján meghatározhatja, hogy melyik hús melyik, mivel mindent frissként kínálnak.
Én személy szerint azt tanácsolom a fogyasztónak, ahelyett, hogy azon gondolkodnék, hogyan lehet megkülönböztetni a húst, mert a vegyszer bevonásával kiderül, hogy meglehetősen nehéz feladat, jobb, ha közvetlenül a gazdaságból vásárol friss bárányhúst. Ez a polgárok közvetett módon is támogatják a bolgár és ezt a haldokló ágat, mivel az állam nyilvánvalóan nem ezt teszi.