XI Magazine; T - Összetevők és vadonatúj termékek globális trendjei

Összetevők és vadonatúj termékek globális trendjei

globális

1. Étkezési élesztő: A vegán és vegetáriánus étrend növekedése befolyásolta az elmúlt években új alapanyagok és termékek megjelenését, különösen azok számára, akik rendszeresen, nem ideiglenesen követik ezeket a diétákat. Magas B-vitamin és más ásványi anyagok tartalma miatt ezek a táplálékélesztők néha B12-vitaminnal is dúsítottak.

Íze és állaga a tejszínre emlékeztet, amely lehetővé teszi a vegetáriánus diósajt előállításához más összetevőkkel való keverését. A keserű íz hiánya miatt az ilyen típusú élesztő értékes adalékanyag, ugyanakkor nagy tápértéket biztosít.

2. Kézzel készített bioélelmiszerek. Ez a kifejezés a piac számos termékvonalára elterjedt. Élelmiszereink ismerete megnőtt, ezért a fogyasztók egyre inkább 100% -ban természetes összetevőket keresnek.

3. Spirulina - valami az étrend-kiegészítő és az összetevő között a spirulina. Ez egy mikroszkopikus kék-zöld alga, amelyet magas fehérjetartalma, vitaminjai, ásványi anyagai és karotinoidjai miatt táplálékforrásként használnak. A spirulina olyan fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint a béta-karotin, a B12-vitamin, az E-vitamin, a cink, a szelén, a réz és a mangán, amelyek nagyon gazdag vasban vannak. A spirulina könnyen emészthető, védi az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, segít szabályozni az étvágyat. Természetes festékként is használható.

4. Halétel és szárított hús. Nagyon népszerű Ázsiában, különösen Japánban. A "bunkó" kifejezéssel ismert. Sovány hús, csíkokra vágva, majd szárítva és dehidratálva, a romlás megelőzése érdekében. Ez a szárítás általában só hozzáadásával jár, hogy elkerülje a baktériumok megjelenését a húson, mielőtt eltávolítja a felesleges nedvességet. A "bunkó" szó a kecsua ch'arki szóból származik, ami "szárított, sózott húst" jelent. A "rángatózás" megszerzéséhez csak egy alacsony hőmérsékletű szárítási módszer szükséges. Néhány rántott gyártó finomra őrli a húst, összekeveri fűszerekkel, és szárítás előtt a húspépet lapos formára nyomja.