Vereya - minden nap vigyázva rád

  • kezdete
  • Kampányok
  • Minőség
  • Hasznos
  • Adatvédelmi irányelvek
  • GYIK
  • Történelem
  • Naprakész
  • Névjegyek
  • Karrier

Ez a webhely sütiket használ a szolgáltatások nyújtására. Az oldal használatával elfogadja a sütik használatát.

minden

- Hasznos -

Élelmiszer-adalékok

Mik az élelmiszer-adalékanyagok?

Mire használják az adalékanyagokat?

Milyen jogi követelmények vonatkoznak az élelmiszerekben történő felhasználásra szánt adalékokra, enzimekre és aromákra?

  • Biztonságának értékelése;
  • Használatának technológiai szükségessége;
  • Ha az adalékanyag használata nem vezeti félre a felhasználót.

Az (EU) (1333/2008) rendelet meghatározza az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabályokat: meghatározások, felhasználási feltételek, címkézés, eljárások és a felhasználásra engedélyezett adalékanyagok listája - I. és II. Melléklet.
Ez a következő korábbi irányelvek helyébe lép: - a 89/107/EGK irányelv; 94/35/EK irányelv (édesítőszerekre), 94/36/EK irányelv (színezékekre), 95/2/EK irányelv (a színezékektől és édesítőszerektől eltérő adalékokról). A felhasználási feltételeknek való megfelelés ellenőrzését követően a régi irányelvek listáját az 1333/2008/EK rendelet I. és II. Melléklete tartalmazza, kiegészítve az élelmiszer-kategóriákkal.
A bolgár jogszabályokban az élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszer-adalékanyagok használatának követelményeiről szóló 2002. április 16-i 8. sz.

Az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosak?

Az élelmiszerekben engedélyezett összes adalékanyag biztonságosságát az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság és/vagy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékelte. Csak azok az adalékok szerepelnek az EU-listán, amelyeket értékeltek és biztonságosságukat megállapították.
Mivel az értékelések nagy része a 1980-as és 1990-es évekből származik, néhány pedig az 1970-es évekig is, az EFSA-nak újra kell értékelnie őket. Az újraértékelést 2020-ig kell befejezni. Az EFSA tanácsai alapján a Bizottság javasolhatja az adalékanyagok használatának jelenlegi feltételeinek felülvizsgálatát, és szükség esetén akár egy adalékanyag törlését az engedélyezett adalékanyagok listájáról.
Az eddigi átértékelési program eredményeként felülvizsgálták a színezékek közül három használatának feltételeit, mivel az EFSA alacsonyabb értéket határoz meg napi megengedett dózisukhoz (ADI), és úgy véli, hogy a fogyasztók ezen színezékeknek való kitettsége túlzott lehet magas. Ezért ezeknek az élelmiszerekben felhasználható színezékeknek a maximális szintje csökken. Ez vonatkozik az E 104 kinolin sárga, az E 110 naplementés sárga és az E 124 Ponceau 4R típusokra.

Az adalékanyagok biztonságosságának értékelése?

Az EFSA értékeli az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságát. Az anyagokat egy dosszié alapján értékelik, amelyet általában a kérelmező (általában az adalékanyag gyártója vagy potenciális felhasználója) nyújt be. A dokumentációnak tartalmaznia kell az adalékanyag kémiai azonosítását, a gyártási folyamatot, az elemzési módszereket és az interakciós folyamatokat, valamint az adalékanyag viselkedését az adott élelmiszerben, ha szükséges, valamint a javasolt felhasználásokat és a toxikológiai adatokat.
A toxikológiai adatoknak tartalmazniuk kell az anyagcserére, a szubkrónikus és krónikus toxicitásra, a karcinogenitásra, a genotoxicitásra, a reprodukciós toxicitásra és a fejlődésre vonatkozó információkat, szükség esetén egyéb toxikológiai vizsgálatokat is be lehet vonni. Ezen adatok alapján az EFSA meghatározza a bevitel szintjét, amely alatt nincs veszély a fogyasztók egészségére nézve - az úgynevezett megengedett napi dózis (ADI). Ugyanakkor a különböző élelmiszercsoportokban javasolt felhasználások alapján az EFSA felméri, hogy
ezen élelmiszerek fogyasztásakor túllépheti az ADI értékét. Abban az esetben, ha az ADI várhatóan nem lesz túllépve, az adalékanyag használatát biztonságosnak tekintik.