Vegetáriánus életciklus - táplálkozás
Az American Dietetic Association és a kanadai dietetikusok álláspontjából: Vegetáriánus étrend
Journal of the American Dietetic Association, 103. évfolyam, 6. szám, 748–765
Fordítók: Lubomir & Magi - [email protected]
Az első bevezetés időpontja: 2009.02.22., 22:35.
Az American Dietetic Association álláspontja - 3. rész
A jól megtervezett vegán, lakto-vegetáriánus és lakto-ovo-vegetáriánus étrend alkalmas az életciklus minden szakaszára, beleértve a terhességet és a szoptatást is. A megfelelően megtervezett vegán, lakto-vegetáriánus és lakto-ovo-vegetáriánus étrend kielégíti a csecsemők, gyermekek és felnőttek tápanyagigényét, és elősegíti a normális növekedést (36 114 114). A gyermekkori és serdülőkori vegetáriánus étrend hozzájárulhat az egészséges táplálkozási szokások kialakításához egy életen át, és fontos táplálkozási előnyöket kínálhat. A vegetáriánus gyermekek és serdülők alacsonyabb koleszterin-, telített zsír- és összes zsír-, valamint magasabb gyümölcs-, zöldség- és rostbevitelt fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok (2,116-118). A vegetáriánus gyermekek gyengébbek és alacsonyabb a szérum koleszterinszintjük (119-121).
Babák
Ha a vegetáriánus csecsemők elegendő mennyiségű anyatejet vagy bébiételt kapnak, és étrendjük energiaforrásokat és tápanyagokat, például vasat, B-12 vitamint és D-vitamint tartalmaz, a gyermekkori növekedés normális. A rendkívül korlátozó étrendek, mint például a gyümölcsösség és a nyers étel, az elakadt növekedéshez kapcsolódnak, ezért csecsemők és gyermekek számára nem ajánlhatók (29).
Sok vegetáriánus úgy dönt, hogy szoptatja csecsemőjét (122), és ezt a szokást ösztönözni és támogatni kell. A vegetáriánusok teje hasonló a nem vegetáriánusok tejéhez és elég tápláló. A Kupeshki bébiételeket akkor kell használni, ha a csecsemőket egyéves koruk előtt nem szoptatták vagy elválasztották. A szójaétel az egyetlen lehetőség a nem szoptatott vegán csecsemők számára.
A szója, a rizstej, a házi tej, a tehéntej és a kecsketej nem használható tejpótlóként vagy bébiételként az első évben, mert ezek az ételek nem tartalmazzák a megfelelő arányú makrotápanyagokat vagy a fiatalok megfelelő mikroelem-szintjét. babák.
A szilárd ételekre vonatkozó irányelvek megegyeznek a vegetáriánusok esetében, mint a nem vegetáriánus csecsemőknél (115). Amikor eljött az ideje a fehérjében gazdag ételek bevezetésének, a vegetáriánus csecsemők pépesített vagy pürésített tofut, hüvelyeseket (szükség esetén pürésítve és szűrve), szója- vagy tejtermékeket, főtt tojássárgáját és túrót kaphatnak. Később olyan ételek, mint a kockákra vágott tofu, sajt vagy szójasajt és a megfelelő méretű szójaburgerek. A Kupeshko, egész, dúsított szójatej vagy tehéntej 1 éven át használható kiinduló italként. egy normálisan növekvő és különféle ételeket fogyasztó gyermek számára (115). Energiában és tápanyagokban gazdag ételeket, például hüvelyes hajtásokat, tofut és pépesített avokádót kell használni, amikor a csecsemőt elválasztották. Az étrendi zsírok nem korlátozódhatnak 2 év alatti gyermekekre.
Azoknak a szoptatott csecsemőknek, akiknek édesanyja nem fogyaszt rendszeresen B-12 vagy B-12 vitaminnal dúsított tejtermékeket, szükségük lesz B-12-vitamin-kiegészítőkre (123). A vas- és D-vitamin-kiegészítők vegetáriánus csecsemőknél történő felhasználásának referenciaértékei nem különböznek a nem vegetáriánus csecsemők referenciaértékeitől. A cink-kiegészítőket rutinszerűen nem ajánlják vegetáriánus csecsemőknek, mert ritka a cinkhiány (123). A cinkbevitelt egyénileg is meg kell határozni, és a cink-kiegészítőket vagy a cinkkel dúsított ételeket akkor kell használni, amikor a kiegészítő ételeket is tartalmazzák, ha az ételben kevés a cink, vagy főleg alacsony biohasznosulású cinket tartalmaz (124, 125).
Gyermekek
A laktó-ovo-vegetáriánus gyermekek hasonló növekedést mutatnak, mint a nem vegetáriánus gyermekek (114 119 119). Kevés információ áll rendelkezésre a nem makrobiotikus vegánok növekedéséről, bár az eredmények azt mutatják, hogy a gyerekek általában kissé fiatalabbak, de a magasság és a súly normáinak megfelelőek (114, 122). A gyermekek elégtelen növekedését figyelték meg a nagyon korlátozott étrendet követőknél (127).