Vegetarianizmus, veganizmus és növényi étrend Nő ma
A hús „mellette” és „ellene” témát a legtöbbször az egészséges táplálkozással kapcsolatos webhelyeken és közösségi hálózatokon vitatják meg. Az elmúlt néhány évben Bulgáriában széles körben elterjedt az a felfogás, hogy az egészséges táplálkozás szükségszerűen veganizmust vagy legalábbis vegetáriánust jelent.
Tényleg így van?
Bár alig van olyan ember, aki már ne ismerné a "vegetáriánus" és a "vegán" szavakat, hadd tisztázzam. A vegetarianizmus olyan étrend, amely kizárja a húst. A vegetáriánusok azonban tojást és tejtermékeket fogyasztanak, és közülük néhány halat is fogyaszt. A veganizmus olyan rendszer, amely kizár minden állati eredetű terméket, beleértve a vegetáriánusok számára megengedett termékeket is.
Sokan erkölcsi és etikai motívumok (a haszonállatokhoz való hozzáállás) által vezérelt étrendet vallási, de leggyakrabban egészségügyi okokból választják. Ez azt jelenti-e azonban, hogy a húsból és/vagy állati termékekből való lemondás automatikusan egészségesvé teszi az étrendet?
Abszolút, de egyáltalán nem!
A vegetáriánus vagy vegán étrend ugyanolyan egészségtelen lehet, mint az állati étrend. Pontosabban: a Margarita pizza és chips vegetáriánus ételek. Szerinted egészségesek? A hasábburgonya és az Oreo keksz vegán ételek. Hasznosnak találja őket valaki?
Tehát az a tény, hogy egy termék „vegetáriánus” vagy „vegán” címkével van ellátva, nem teszi automatikusan egészségesé! (Ami egyébként gluténmentes ételekre is vonatkozik). Az a tény, hogy az elmúlt években a világ minden tájáról származó termelők és kereskedők egyre nagyobb érdeklődést mutattak a növényi élelmiszerek iránt, olyan helyzetbe juttatott minket, hogy a szakosodott és egyre színvonalasabb üzletek, kioszkok, sőt a benzinkutak is „egészséges” vegán termékeket kínálnak keksz formájában., sütik, fehérjetartók, perec, vegán sajt, vegán fagylalt és mi nem!
Más szavakkal: feldolgozott, csomagolt, lisztet (gluténnal vagy anélkül), édesítőszereket (akár cukrot, akár másokat) tartalmazó élelmiszerek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és a laboratóriumi úton előállított összetevők nem egészségesek, akár vegánok, akár nem.!
Az az igazság, hogy a legtöbb vegetáriánus és vegán, akit személyesen ismerek, nem eszik ilyen ételeket. Vagy legalábbis nem csinálják rendszeresen, mert a mai világban szinte lehetetlen elkerülni a 100% -ban csomagolt ételeket. Ez azonban szintén nem teszi automatikusan étrendjük egészségesé.
Hol vannak a buktatók, ha kerülik a csomagolt ételeket és a magasan feldolgozott termékeket? Azonnal legalább háromra gondolok!
Ez azt jelenti, hogy a veganizmus és a vegetarianizmus egészségtelen étkezési rendszer? Egyáltalán nem! Ha az embernek van egy jó (hangsúlyozom JÓ) emésztése és tudja, hogyan kell