Vegán napraforgómag majonéz - Silviya szakácsok
Sokáig szkeptikus voltam a legtöbb tejpótlóval szemben, de az utóbbi időben egyre inkább inspirálódik, hogy megpróbáljam elkészíteni a vegán alternatíváikat. Amióta madáretetőt készítettem az erkélyen, és kiderült, hogy nagyon szeretik a napraforgót, mindig kéznél van egy csomag. Így mellettük úgy döntöttem, hogy ezt a vegán napraforgómag majonézt készítem szószként sült zöldségekhez, és kiderült, hogy én is nagyon szeretem! Köszönöm, madarak!
Ez a recept újra felfedezi és újragondolja egy egyszerű összetevőt, és azt, hogy hogyan alkalmazhatja a főzés során. A napraforgó (előre áztatva 12-24 órán át) remek alapot kínál mindenféle szószhoz és harapnivalóhoz. Akkor is megfelelő, ha alternatívát keres a tejszósszal és a majonézzel szemben, vagy valami újjal és mással szeretne kísérletezni.
Hasznos a napraforgó?
A napraforgómag könnyen hozzáférhető és mindenhol megtalálható. Hazánkban a legműveltebb olajtartalmú növény, a világon a szója és a repce után a harmadik helyen áll a termelésben. A nyers mag az E- és a B1-vitamin forrása, gazdag magnéziumban, rézben és más ásványi anyagokban. Omega 6 és omega 9 esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, ami alkalmassá teszi őket allergiás és törékeny immunrendszerrel rendelkező emberek számára. Az ájurvéda szerint a napraforgómag fogyasztása jótékony hatással van mindhárom dósára (alkotmányra).
A napraforgómag majonéz íze meglep. Ugyanaz. Még egy ötlet is jobb, mert nem érzed a sárgájának súlyát. Félreértés ne essék - rajongok a majonézért. Kiegyensúlyozott édes, savanyú és sós kombinációt tartalmaz, krémes állaga alkalmassá teszi különféle szendvicsek, szószok vagy más finomságok használatára. Vele készítek egy nagyon ízletes burgonyapürét (kiadatlan). De nem vagyok nagy rajongója a tojásért, és kissé nehéznek érzem magam, ezért inkább azon termékek listáján szerepel, amelyeket nem gyakran eszem.