Vashiány Vashiányos vérszegénység
A vasban gazdag étrend fontos a szervek, a vér és az immunitás megfelelő működéséhez. Számos fiziológiai állapot vezet a gyors kimerüléséhez, és vérveszteség vagy terhesség esetén annak szükségessége meghaladja a napi 18 milligrammot.
A vas jelentős szerepet játszik a szervezetben. A hemoglobin felépítésében való részvétele lehetővé teszi a vér számára az egyik legfontosabb szerepének betöltését - az egyes sejtek oxigénhordozóját. A vér vörös színe a hemoglobinnak és inkább annak alkotórészének - vas-ionokat tartalmazó hemnek köszönhető.
Vannak olyan szervezetek a természetben, amelyeknek is van vére, de ez halványkék - a vas helyett méz van a vérükben.
A vas számos enzim fontos része, kulcsszerepet játszik az izomösszehúzódás folyamatában, jelentős mennyiségben található a májban. Mivel nem ritka elem, gyakran nem fordítunk rá külön figyelmet, de a kutatások ezt bizonyítják A vashiány a leggyakoribb táplálékhiány a fejlődő országokban.
A vashiányos állapotok mind a test megnövekedett vasigényének következményei, mind pedig a teljes felszívódás képtelenségének következményei, és nem utolsósorban az étrendben szükséges mennyiségből is. Ezt az állapotot nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel súlyos vashiányos vérszegénységhez és az eritrociták - vörösvértestek számának csökkenéséhez vezet.