Van-e összefüggés a cukor és a rák között
A cukor várható gyanúsítottja a modern ember minden egészségügyi problémájának, és a legszörnyűbb vád az, hogy kapcsolatban áll a rákkal. Az étrendünkben szereplő "gazemberrel" kapcsolatos információk és tanácsok néha annyira vegyesek, hogy összezavarodunk.
Mi okozza a kételyeket? Amikor lekvárt eszünk, tápláljuk-e a daganatok kockázatát? A cukor agresszívebbé teszi a rákos sejteket? Hogyan hat az egészségünkre az elfogyasztott és inni kívánt cukor? Dr. Emma Smith ebben a témában bejegyzést szentelt a Cancer Research tudományos blogjának. És nagyon hozzáférhető, és megmagyarázza, hogy a magas cukortartalmú étrend miért lehet rossz hír, ha rákkockázatról van szó, de nem a gyakran a címsorokban megjelenő okokat.
Ha beírja a keresőbe a "cukrot", nem kell sok időbe telnie, mire figyelmeztetések jelennek meg, miszerint ez a "fehér halál" és a rákos táplálék. De az az elképzelés, hogy a cukor daganatokat hoz létre vagy táplálja őket, egy komplex mechanizmus túlzott leegyszerűsítése - mondta a tudós. Nyilatkozatát azzal kezdi, hogy elmagyarázza, hogy a cukrok nem azonosak:
A cukor sokféle formában van. A legegyszerűbb forma csak egy glükóz- vagy fruktózmolekula. Ezek az egyszerű cukormolekulák párban vagy hosszabb láncként összetapadhatnak. Az ilyen molekulák minden kombinációja szénhidrát, és testünk fő energiaforrása.
A legtöbbünk által felismert cukor az ipari fehér cukor - szacharóz. Ez egy egyszerű cukor, amely vízben oldódik és édes ízt ad a dolgoknak. Glükóz és fruktóz kristályaiból áll. Finomítottnak is nevezik, mert természetes forrásból (általában cukorrépából) kinyert feldolgozott termékről van szó. A feldolgozatlan élelmiszerekben is sok az egyszerű cukor - például a mézben, amely szintén főleg glükózból és fruktózból áll.
Amint a cukorláncok hosszabbak lesznek, elveszítik édes ízük egy részét, és már nem oldódnak fel a vízben. Ezeket a láncokat poliszacharidoknak nevezik, és a keményítőtartalmú ételek nagy csoportját alkotják. Köztük rizs, kenyér, tészta, de olyan zöldségek is, mint a burgonya. Nem nyíltan édesek, de sok a szénhidrát. A cukor sok helyen van, és ez jó, mert a testünknek mindig szüksége van rá.
A test különböző sejtek gyűjteménye, amelynek köszönhetően lélegezünk, érezünk, gondolkodunk stb. Noha sokféle munkát végeznek, egyvalami közös bennük - energiára van szükségük a megéléshez és a feladataik ellátásához. A glükóz a fő üzemanyag, amely minden sejtet táplál.
Ha sok glükóz tartalmú ételt eszünk vagy iszunk, az közvetlenül a vérbe szívódik fel. Ha keményítőtartalmú étel van az étlapon, a nyálban és az emésztőrendszerben levő enzimek lebontják és glükózzá alakítják. Végül, ha valamilyen oknál fogva ételeink szénhidrátmentesek, a sejtek a zsír és a fehérje glükózzá alakíthatják végső megoldásként, hogy glükózt biztosítsanak a túléléshez.
A rákos sejtek általában gyorsan növekednek és osztódnak, ami sok energiát felemészt. Ez felveti azt az elképzelést, hogy ha a rákos sejteknek sok glükózra van szükségük, akkor a cukor lemondása elősegítheti fejlődésének korlátozását vagy akár leállítását. De ez nem ilyen egyszerű. Minden egészséges sejtnek szüksége van glükózra is. Hogyan kaphatják meg, és a daganat nem?
"Nincs bizonyíték arra, hogy a cukormentes étrend csökkenti a rák kockázatát, vagy növeli az előrehaladott betegség túlélésének esélyét" - mondta Dr. Smith. - A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend pedig hosszú távon károsíthatja az egészséget azáltal, hogy kiküszöböli azokat az ételeket, amelyek jó rost- és vitaminforrások. Ez különösen fontos a rákos betegek számára, mivel egyes terápiák súlyvesztéshez vezethetnek, és súlyos stresszt okozhatnak a szervezetben. Így a korlátozó étrend is akadályozhatja a gyógyulást, vagy akár életveszélyes is lehet. ”