Gabonafélék és kalóriák - hány kalória van a Bonduelle gabonafélékben
Az olyan gabonaféléket, mint a kenyér, rizs, bab, tészta és más, nagyrészt elhanyagolták azokban az években, amikor népszerűvé váltak az alacsony szénhidráttartalmú diéták (Atkins-diéta, keton-diéta stb.). Az elmúlt 1-2 évben azonban a tudósok és sok táplálkozási szakember tapasztalata bebizonyította, hogy a gabonafélék rendkívül fontosak a jó perisztaltika, vitalitás és anyagcsere fenntartása szempontjából. Nemcsak számos hasznos elemet nyújtanak számunkra, hanem kellemes jóllakottság érzetet is nyújtanak számunkra, ami hozzájárul az egészséges táplálkozás fenntartásához fontos mentális elégedettségünkhöz.
A gabonafélék gazdag cellulózforrás, amely támogatja az emésztési folyamatot. A fogyni vágyóknak ajánlott cellulóz diétát alkalmazni. Összetett szénhidrátokat, keményítőt, vasat, E- és B-vitaminokat tartalmaz.
A gabonafélék tápértéke
A teljes kiőrlésű termékek sok ásványi anyagot tartalmaznak nagy mennyiségben, mint pl foszfor, cink, magnézium, vas, mangán, kén, klór és B-vitaminok - különösen tiamin (B1-vitamin). Alacsony zsír- és kalciumtartalma van, de savas tulajdonságokkal rendelkeznek. Jó táplálékértékű energiaforrás.
A gabonafélék alkalmazása a napi étrendben
A liszt, a kenyér, a zabkása és a tészta olyan étel, amelyet minden étkezésnél meg kell adni. A test szükségleteinek megfelelő mennyiségben történő fogyasztásuk a közhiedelemmel ellentétben nem vezet túlsúlyhoz, éppen ellenkezőleg, a jóllakottság érzetét keltve csökkentheti annak előfordulásának kockázatát. Durva szemű kása ajánlott székrekedésben és aranyérben szenvedőknek. Finom zabkása, például búzadara, szigorú diéták után súlyos nyelőcsőbetegségben és lábadozásban szenvedőknek ajánlott. A hüvelyesek szárított magjai (borsó, bab, szójabab, lencse) ideális növényi eredetű fehérjéket tartalmaznak. A legértékesebb fehérje szóját tartalmaz, amelynek tartalma közel állati eredetű fehérjéhez. A hüvelyesek kellemetlen hatása a puffadás és a hasmenés.
Szinte az összes tápanyag főleg a gabona külső részén halmozódik fel. Ezért az enyhén "tisztított" és teljes kiőrlésű lisztből vagy hozzáadott szemekkel készített gabonafélék gazdag tápanyagforrást jelentenek. Az ezekben található fehérjék nem egészségesek. Nagy értékű állati eredetű fehérjék, például tojás, tej és származékai, hús. Ennek köszönhetően az étrend fehérjét és teljes aminosav-összetételt biztosít. A gabonaételek elkészítéséhez zöldségeket és gyümölcsöket adnak, amelyek tovább gazdagítják ásványi anyagokat és vitaminokat.
A gabonafélék tárolásának ajánlott módjai
A kenyeret a szárítási és formázási folyamatok miatt általában nagyon rövid idő alatt kell elfogyasztani. Az előbbiek főleg alacsony hőmérsékleten fordulnak elő, ezért nem szabad hűtőszekrényben tárolni a kenyeret, a penész meleg, oxigénmentes körülmények között fordul elő. A kenyér tárolásának legjobb helye egy fa vagy műanyag kenyér doboz, amely hozzáférést biztosít az oxigénhez. Használhat papírzacskókat is. A fagyasztott kenyér vagy kenyér több hónapig maradhat, megőrizve minden ízét. Tárolja a kekszet és a kétszersültet egy üvegedényben vagy dobozban. Adhat hozzájuk egy kis durva sót, amely felszívja a nedvességet.