Ütött egy óra friss trudi burgonya

A friss burgonya sokkal finomabb és finomabb, mint a régiek, könnyen és gyorsan elkészíthetők. Ne hámozzon meg, csak alaposan mossa le, és szükség esetén enyhén kaparja meg. Bőrük sok C-vitamint tartalmaz, és általában jó táplálékrost, B-vitamin, kálium és mangán forrása. Főételre és köretre egyaránt alkalmasak. Különösen finomak vajjal elkészítve. A kapor és a fokhagyma a másik két adalék, amelyet változatlanul társítunk hozzájuk.

trudi

Klasszikus párolt burgonya

1 kg friss burgonya

1 ág kakukkfű

1/2 csomó kapor

1 tk zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor

Az elkészítés módja:

Mossa meg a burgonyát, tegye egy serpenyőbe sós hideg vízzel a kakukkfűvel együtt, és fedje le fedővel. Miután felforrt a víz, csökkentse a hőt alacsonyra. Forraljuk a burgonyát puhára, kb. 15 percig, vigyázva, hogy ne süssük túl. A főtt burgonyát lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. A nagyobbakat felvágják. Egy mély serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és beleöntjük a megfőtt friss burgonyát. Süssük 7-8 percig, rendszeresen rázzuk a serpenyőt, nehogy megégjen. Amint megpirulnak, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat, csökkentjük a hőt, adjuk hozzá a vajat és a fokhagymát. Miután a vaj megolvadt, a burgonyát jól összekeverjük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Tálaljuk forrón.

Sertéspörkölt friss burgonyával és fokhagymával

500 g sertéshús (filé)

500 g friss kis burgonya

1-2 nagy fej fokhagyma

1-2 kicsi cukkini

1-2 apró hagyma

só, babérlevél, fekete bors

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy hagymát, vágja körbe. Mossa meg a húst és vágja apróra. Melegítsük fel az olajat egy öntöttvas serpenyőben, öntsük bele a sertéshúst. Amikor félkész, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és várjuk meg, amíg pirosra vált. A hámozott cukkini és a paradicsom apró kockákká alakul, és összekeverjük a filével. Keverjük össze. Utána megtisztított és apróra vágott fokhagymagerezd, babérlevél és egy kevés őrölt fekete bors. Hagyja, hogy minden egy ideig pároljon, majd az egész friss burgonyát hozzáadja a termékekhez. Öntsön vizet, hogy félig ellepje őket. Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja az edényt a tűzön, amíg készen áll. Végül kaporral, sóval ízesítjük és eltávolítjuk a babérlevelet. Ne feledje, hogy az edényt alacsony lángon fedő alatt készítik el. Folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen el a termék.