Utasítások Nem rozsdásodó elektromos grillek
1. A SÜTŐGARANCSRÓL
A grill egyik fő alkotóeleme maga a grill. A barbecue olyan főzési módszer, amelyet sok ember megszerettetett a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a zöldségek előkészítési módja miatt, így csodálatos étel lett belőlük. Íme néhány érv, miért kellene a sütést sütéssel helyettesíteni:
A sütés hátrányai
Az ételek sütésekor sok zsírt szívnak fel. Ilyen ételek fogyasztása esetén a vér koleszterinszintje természetesen megnő. A magas koleszterinszint komoly kockázatot jelent az egészségünkre. Az artériák idővel eltömődnek, ami megzavarja a vér egyenletes áramlását és emeli a vérnyomást. A magas koleszterinszint emeli a stroke, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát is. A sült ételek fokozott kalóriabevitelhez és súlygyarapodáshoz vezetnek. Más termékek, például a zöldségek, sütéskor elveszítik nedvességük és vitaminjaik nagy részét. Ennek oka a felhevített zsír rendkívül magas hőmérséklete. A sült ételeket nehezebb megemészteni, és nagyobb nyomás nehezedik az emésztőrendszerre. Ez az emésztőrendszer betegségeihez vezet, és súlyosbítja a gyomor és az epe betegségeinek előfordulásának feltételeit. A sütés egészséges alternatívája a sütés.
Egészségügyi előnyök származnak a sütésből és különösen a grillezésből
A grillezett ételek zsírtartalma csökkent, mivel a zsír megolvad az étel elkészítésekor. Ennek eredményeként egészséges, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételek jönnek létre, amelyek segítenek a súly szabályozásában és az egészség megőrzésében. A csökkentett zsírbevitel a rossz koleszterinszint alacsonyabb szintjét eredményezi a vérben. Az egészséges koleszterinszint megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, a stroke-ot, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget és javítja ezek elérhetőségét. A sütés biztosítja, hogy többet kapjon a tápanyag- és vitaminértékéből az ételeivel.
A közelmúltban egyre inkább ajánlott a pácolt hús, amely elnyomja a rákkeltő heterociklusos aminok képződését. A vörös hús, baromfi és néhány hal izomszövetének pörkölésének melléktermékei. Az American Institute for Cancer Research szerint a hús pácolása akár 92-99% -ban is megakadályozhatja ezen aminok megjelenését.
Két fő oka lehet annak, hogy a szénhús grillezése káros lehet:
- Égéskor a szén szénhidrogéneket és kis koromrészecskéket bocsát ki, amelyek szennyezik a levegőt, és bonyolíthatják a szív- és tüdőproblémákat. Az amerikai szakértők szerint a grillből származó szén rák kockázatát jelentheti a betegség leküzdésében.
- Amikor a húskészítmények zsírja szénre csöpög, kétféle potenciálisan rákkeltő vegyület képződik: policiklusos aromás szénhidrogének és heterociklusos aminok. Ezután füsttel kelnek fel, és fel tudnak halmozódni az ételben. Kialakulhatnak közvetlenül az ételeken is, mivel egyes helyeken a hús elszenesedett. Minél magasabb a hőmérséklet és minél tovább főzzük a húst, annál több heterociklusos amin képződik.