Trópusi gyümölcsök (I. rész) BB-csapat
Egzotikus megjelenésű és ízű gyümölcsök, amelyeket talán még nem próbált ki
2014. szeptember 01-től olvassa el 10 perc alatt.
Délkelet-Ázsia országai igazi paradicsomot jelentenek a trópusi gyümölcsök szerelmeseinek. A sárkánygyümölcs, a mangosztán, a tamarilló, a durian, a kígyógyümölcs és sok más egzotikus név itt már nem hangzik furcsának az Ön számára, és a normális élet részévé válik.
Ezen érdekes gyümölcsök közül sok megtalálható nálunk a nagy szupermarketek standjain is. De érdemes megjegyezni, hogy a jó állapot elérése érdekében általában komolyan vegyszerekkel kezelik őket, amelyek többé-kevésbé megváltoztatják az ízüket.
Más kérdés a magas áruk, amely szintén taszíthat. De ha ezt a két tényező visszaveti, ne építsen felesleges előítéleteket, és ha módja van egy ázsiai országba, mindenképpen próbálkozzon újra - ezúttal frissen, lédúsan és megfizethetően.
Vessünk egy rövid pillantást a legérdekesebb gyümölcsökre, amelyeket bőségesen találhat, ha Indiát, Balit, Malajziát, Indonéziát, Vietnamot, Srí Lankát vagy Mexikót körbeutazza.
Kígyó gyümölcs (salak)
Salacca (Salacca zalacca) egyfajta pálmafa, eredetileg Jáva és Szumátra szigeteiről származik. Más régiókban termesztik, Balin és Malajziában pedig könnyen megtalálható.
A gyümölcsök fürtökben nőnek a pálma tövénél, és vörösesbarna pikkelyes héja miatt kígyógyümölcsként ismeretesek. Körülbelül akkora, mint egy érett füge, és csak a belső részük ehető.
A gyümölcs héját a gyümölcs hegyének összenyomásával hámozzák meg, és ez a bőr megrepedezését okozza. A belseje három darabból áll, amelyek fokhagymagerezdnek tűnnek, és nagy, ehetetlen magokat tartalmaznak.
A hering íze általában édes-savanyú, de a gyümölcs textúrája hasonló az almához, és nagyon száraztól nedvesig és ropogósig változhat.
A kígyó gyümölcse gazdag C-vitaminban és vasban, és 100 g belőle 368 kalóriát tartalmaz.
Tamarillo (paradicsomfa)
A Tamarillo egy tojás méretű és alakú ehető gyümölcs, amelyet a Solanum betaceum nevű kis fákon vagy cserjékön talál. A gyümölcs fa paradicsom vagy tamamoro néven is ismert.
A Tamarillo Peru, Chile, Ecuador, Kolumbia és Bolívia tipikus gyümölcse, és az egyik legnépszerűbb gyümölcs ezeken a régiókban. A tamarindot a világ más részein is megtalálhatja, például Dél-Afrikában, Indiában, Hongkongban, Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban. Malajziában, a Fülöp-szigeteken és Puerto Ricóban is sikeresen termesztik.
1967-ig a gyümölcs népszerű volt Új-Zélandon fa paradicsom néven, de aztán úgy döntöttek, hogy megváltoztatják a nevet, hogy ne keverjék össze a közönséges paradicsommal, és egzotikusabban hangzanak. A tamarillo szó választását a "paradicsom", a spanyol "amarillo" (sárga) szó szoros hangzása és a tama (vezetés) maori variációja magyarázza.
A gyümölcsök 4-10 cm nagyságúak, színük sárga és narancssárgától a vörösig és szinte liláig változik. Néha sötétebb csíkokkal rendelkeznek. A várakozásokkal ellentétben a tamarillo vörös gyümölcse savanyúbb, míg a sárga és a narancs édesebb ízű, és hasonlít a mangóhoz vagy a sárgabarackhoz. Húsa kemény állagú, több és nagyobb magot tartalmaz, mint a közönséges paradicsom. A Tamarind gyümölcsök nagyon gazdag vitaminokban és vasban, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak - gyümölcsenként körülbelül 40 kalóriát tartalmaznak.
A gyümölcsöt úgy fogyasztják, hogy kettévágják és elválasztják a bőr belső részét (hasonlóan az avokádóhoz). Új-Zélandon egyesek szeretnek tamarindot kenni egy szelet kenyérre reggelire. A Tamarillo alkalmas sós ételekben történő főzéshez, valamint kompótokhoz, süteményekhez és frissen facsart gyümölcslevekhez való hozzáadáshoz.