Torta könyvtár Hasznos információk
Ezeket a recepteket, ötleteket és linkeket sok erőfeszítéssel és idővel gyűjtöttük össze, ezért NE MÁSOLJA MEG ezeket az információkat más webhelyeken és fórumokon! Ha valamelyik receptet be akarja mutatni, kérjük, adjon egy linket erre a témára! Köszönöm a megértést!
Oldalak
Hasznos információ
K: Kötelező-e tejszínt tenni a cukorbevonat alá és milyen?Ról ről: Jó feltenni, mert különben átlátszó, egyenetlen lesz, és fennáll a veszélye annak, hogy a bevonat megcsúszik! A legjobb, ha vajkrémet teszünk (nagyon vékony réteget teszünk, ami fogyasztáskor nem érződik), kissé hígított baracklekvárot, amelyet száradni hagynak, vagy csokoládé ganache-t, de több csokoládéval, hogy jól tartsa!
K: Melyik cukorbevonattal lehet a legkönnyebben dolgozni, és mit kell választani?Ról ről: Kezdőknek a Várna marcipánt vagy a tej marcipánt ajánlom, esetleg a pillecukor cukorbevonatát. De itt, csakúgy, mint más receptekben, ez igaz - mindannyian választjuk a tésztát, aszerint, hogy hogyan dolgozunk vele, mi az íze, milyen termékeket használunk. Ezért azt javaslom, hogy ha kezdő vagy, próbáld ki a különböző típusú bevonatokat, és találd meg, mi a legjobb az Ön és családja számára.!
K: Melyik cukorbevonat keményedik gyorsan és melyik lassabban?Ról ről: A zselatint tartalmazó cukorbevonatok a leggyorsabban megkeményednek, így összetettebb és nagyobb figurákhoz alkalmasak, amelyeknek gyorsabban kell száradniuk! Általában, ha figurákat vagy virágokat készít a tortához, akkor jó, ha legalább egy-két nappal korábban teljesen szárazra készítjük őket.
K: Meddig tárolhatók a különböző bevonatok, és van-e különbség, hogy egy dobozba rakod vagy fóliába csomagolod őket (ha van különbség, mit teszünk egy dobozba, mit csomagoltunk fóliába)?Ról ről: "Mindazt, ami maradt, nagyon jól becsomagolom háztartási fóliába (mindegyik szín külön-külön), fagyasztózsákba teszem, fedéllel ellátott dobozba teszem, és kibélelem a hűtő aljára." A cukorbevonatok legalább 1-2 hónapig tartanak a hűtőszekrényben (jól becsomagolva), mert cukrot tartalmaznak, és tartósítószerként működik.
K: Az összes cukortészta figuráját a hűtőszekrényen kívül tárolják? (mert valaki hamarosan hűtőbe tette őket)Ról ről: Az összes cukortészta figurája szobahőmérsékleten SZÁRADIK, dobozokban tárolva - gyorsan száradó masszában, miután jól megszáradtak, a doboz bezárult, az összes többi bevonatból pedig a doboz zárt fedéllel rendelkezik.
K: Mennyi idő alatt száradnak meg a különböző tesztek adatai?Ról ről:"Ha a figura hengerelt tésztából készült, körülbelül egy nap alatt (klasszikus fondant, más kocsonyás massza), körülbelül 2 nap alatt megszárad (MMF, csokoládé tészta)
Ha a figura hatalmas - méretétől függően 3-4 napig is eltarthat. "
"Lassan száradó tömeg - körülbelül 5-6 órán át, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyja őket. Gyorsan száradó tömeg - legfeljebb 2 óra."