Torma, torma (Armoracia rusticana) Botanika
Torma (vidéki vagy kert) évelő növény, ellenáll a hidegnek, szabadban telel a talajban, és elviseli a zord teleket. A torma erőteljes húsos rizómával rendelkezik, amelynek oldalgyökerei erősen elágazóak és több mint 2 méteres mélységig nőnek. A középső gyökér vastag, szemölcsökhöz hasonló növekedések borítják. A szár egyenes, elágazó. A gyökér körüli levelek nagyon nagyok, hosszúkás-ovális alakúak. A virágok fehérek, hosszú racemóz virágzatban gyűltek össze. A torma május-júniusban virágzik. A gyümölcshüvely hosszúkás-ovális alakú. A torma oldalsó gyökerekből származó kivágásokkal terjed. A növényt tormának is nevezik .
A torma elterjedése
A tormát kerti növényként termesztik, és számos országban termesztik. A torma hazája Délkelet-Európa, ahonnan egész Európában elterjedt. A torma a vadonban Oroszország európai részén, a Kaukázusban, Szibériában és a Távol-Keleten található meg. Főleg a völgyekben és a folyópartok nedves helyein növekszik.
A torma használható része
A gyökerek. Tisztítás után hűvös és száraz helyen vagy sütőben szárítják.
A torma kémiai összetétele
A torma gyökerei a következőket tartalmazzák:
- trioglikozid;
- cukrok;
- gazdag kálium-, nátrium-, kén-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, klór-, vas-, réz- és szerves vegyületek ásványi sóiban;
- az aszkorbinsavat a torma levelei 3-szor többet tartalmazzák, mint a gyökerekben.