Töktorta krémsajt mázzal; VÁLOGATÓS; S NAPLÓ
Nem tudom, melyik évszak a kedvencem - tök, spárga vagy paradicsom. Vagy talán mindenki. Egy biztos - minden évben nagyon élvezem a sütőtöket. Nem csak a tököt szeretem, hanem a legjobban illő fűszereket is - fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót -, minden olyan fűszert, amely meleget és bájosságot hoz, különösen a sötét és szürke őszi napokban.
Ez nem sütemény azok számára, akik kalóriát számítanak, vagy folyamatosan egészségesen étkeznek - ez egy torta az öröm és a kényelem kedvéért, valamint azokra a napokra, amikor a kalória nem számít. Ez egy torta, amely mindenkit összegyűjt az asztal körül egy csésze forró kávéért és a teljes örömért.
Számomra az teszi annyira finomá, hogy a sok aroma összefonódik belül. A Muscovado cukor (megtalálható itt, itt vagy itt - a linkeket nem szponzorálják; különösen az I. biokategóriába tartozóakat sok fizikai üzletben látták) finomítatlan, magas melasztartalma karamellás ízt és illatot kölcsönöz. Cserélheti egy másik finomítatlan barnacukorra, vagy szélsőséges esetben fehérre, de a fehér nem lesz ugyanaz. A fűszerek tök süteményekről ismertek, de én is tettem hozzá narancs héjat, amely frissességet ad. A bent lévő dátumok nem kötelezőek, de olyanok, mint a karamell szétszórt falatai a tortában. És a pirított dió újabb textúrát ad hozzá, és szép kivitelű.
A fűszereket tetszés szerint állíthatja be. A dátumokat dióval vagy csokoládé cseppekkel helyettesítheti. Az intenzívebb íz érdekében növelheti a fűszerek mennyiségét is. A tortát azért készítem el, mert amikor a fűszerek nagyobb mennyiségben vannak, nagyon szeretem, de a gyerekeim nem.
Adagok: 12-14 (a torta nagyon nagy - 25 cm átmérőjű magas forma, ha kicsi a formája, csökkentse 1/3-mal vagy akár a felével is)
Elkészítési idő: 90 perc
Termékek:
80 g sötét muscovado cukor
300 g fehér cukor
1 doboz sütőtök vagy 420 gramm tök püré *
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
210 g napraforgóolaj vagy más növényi zsír
2 teáskanál sütőpor (9 gramm)
1 tk szódabikarbóna (5 gramm)
80 g tejfölt