Tomatio - Mexikó zöld csodája
Paradicsom Mexikóból származó kicsi és nagyon ízletes zöldségek. Ideális színe és textúrája élénkzöld és meglehetősen szilárd. Kulináris szempontból a híres mexikói zöld szószok fő összetevője. Párolható, süthető vagy süthető is.
Sok más gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan a paradicsomot is tápanyagokkal impregnálják, és a vitaminok, ásványi anyagok és szerves vegyületek egyedülálló kombinációja nagyon egészséges kiegészítője a tápláló étrendnek.
A paradicsom egyes egészségügyi előnyei közé tartozik az a képesség, hogy csökkenti a cukorbetegség esélyét, javítja az emésztőrendszer állapotát, fokozza az immunrendszert, fokozza a sejtek növekedését, megakadályozza a rák bizonyos típusait, javítja a látást.
Ezek a zöldségek jelentős élelmi rosttartalommal, nagyon kevés kalóriával és alacsony zsírtartalommal rendelkeznek. Ezenkívül mérsékelt C-vitamint, A-vitamint, K-vitamint és niacint, valamint káliumot, mangánt és magnéziumot tartalmaznak. A szerves vegyületek tekintetében vannak flavonoidok, például lutein, zeaxanthin és béta-karotin.
Magas az élelmi rosttartalmuk, ami nagyon hasznos az emésztőrendszer egészsége szempontjából, felgyorsítva az ételek átjutását az emésztőrendszeren, elkerülve ezzel a székrekedést, a felesleges gázképződést, a puffadást, a görcsöket és még súlyosabb betegségeket, például a vastagbelet rák és gyomorfekély. Ezenkívül a rost nagyon jól szabályozza a szénhidrátok felszabadulását a vérben, így szabályozza a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára, akiknek szigorúan ellenőrizniük kell glükóz- és inzulinszintjüket.