Tilapia serpenyőben - lédús, gyengéd és finom
A Tilapia alacsony kalóriatartalmú, gyakorlatilag zsírmentes hal. Sok ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, és a halhúsban található fehérjék könnyen emészthetők. A Tilapia felnőttek és gyermekek számára ajánlott, különösen hasznos terhes nők és nehéz fizikai aktivitású emberek számára.
• A Tilapia húsa nagyon gyengéd, nincs meg a folyó lakóira jellemző jellegzetes íze és illata, amiért a kulináris szakemberek értékelik őket. A halakban szinte nincsenek olyan apró csontok, amelyek lehetővé tennék, hogy különböző módon főzzük. A gyűjtemény a legegyszerűbb recepteket tartalmazza a serpenyőben történő főzéshez.
Tilapia serpenyőben - a főzés általános elvei
• A Tilapia külföldön halat és üzleteinkben csak fagyasztott filé formájában lehet megvásárolni. Vásárláskor figyeljen a jégre - nem szabad. A halak száraz fagyon esnek át, és ha jég van a chiliben, ez azt jelzi, hogy korábban megolvadt.
• A tilápia felengedése szobahőmérsékleten lassan javasolt. A gyors felolvasztás érdekében áztathatja a filét hideg vízbe, de mielőtt zsákba csomagolná.
• A halhús finom szerkezetű és általában sok vizet tartalmaz, ezért a legtöbb esetben tésztában vagy dióban sütik. Gyakran a serpenyőben lévő tilápia kialszik. A hal jól passzol zöldséghez, gombához, tejszínhöz és különféle szószokhoz.
• Pörköléshez és zsemlemorzsában vagy tésztában sütéshez a filét általában apró szeletekre vágják, de a szokásos módon megsütik, csak felvágják.
• A főzés előtt tilápia ajánlott főzni - a halhús szereti a fűszereket és a citromlevet. Lével megnedvesítve a filé fűszereinek egy ideig a hőben kell maradniuk, hogy jól telítődjenek aromákkal.
Tilapia egy serpenyőben diós halban
• A mandulát szeretik édes ételekben használni, de a sör dió hozzáadásával teljesen jól fogunk járni - a francia konyha stílusában.
összetevők:
• két közepes tilapia szál;
• negyed csésze mandula;
• két kanál fehér zsemlemorzsa (durvára őrölt fehér kéreg);
• fűszerkészlet „Sült halakhoz”;
• egy evőkanál repce és fél növényi olaj;
• egy kanál dijoni mustár;
Az elkészítés módja:
1. • A felolvasztott halat alaposan öblítse le langyos vízzel, majd törölje le törölközővel.
2. Szárítsa meg a mandulát - öntse a tojásokat egy száraz serpenyőbe, és melegítse közepes lángon három percig. Ezután tegye a mandulát egy tányérra, jól hűtse le.
3. • Keverje össze a hűtött diót a fűszerekkel és a fehér zsemlemorzsával a keverő táljában. Adjunk hozzá egy kevés borsot, és verjünk mindent apróra.
4. • Közepes hőmérsékletre helyezzen vastag falú serpenyőt, és azonnal öntsön bele növényi olajat.
5. • Amíg a vaj melegszik, kenje meg a tilápia filét mustárral. Öntsük a halat minden oldalról a főtt kenyérbe.
6. • A halakat meglocsoljuk forró olajban, legalább három percig sütjük mindkét oldalon.
Pörkölt zöldségekkel és tilápia gombával egy serpenyőben
összetevők:
• tilápia (filé) - 3 darab;
• egy friss paradicsom;
• nem aromás zsír;
• öt hámozott olajbogyó;
• fiatal pezsgő - 100 g;
• fél kanál oregánó.
Az elkészítés módja:
1. • Miután a halakat langyos vízzel megmosta, törölje le papírtörlővel. Először vágja le a filét, majd befelé, keskeny csíkokkal. Kívánatos kis darabokat beszerezni.
2. • Tisztítsa meg az izzót vékony padlóval vagy negyedekkel. Minden a mérettől függ - az izzók nem lehetnek hosszúak.
3. Öblítse le a gombát, hámozza meg a paradicsomot és hámozzon meg két gerezd fokhagymát.
4. Vágjon paradicsomot apró szeletekre, gombákra - fokhagymagerezdekre vágott tányérokkal vagy csíkokkal.
5. • Kis vörös, vastag falú serpenyőben olajban megpirítjuk a hagymát. Főzzük közepes lángon, rendszeresen keverjük és próbáljuk meg nem égni.
6. Miután a hagymalevelek megtisztultak, adjuk hozzá a gombákat, a fokhagymát és a paradicsomot. Forralás után borsozzuk és enyhén hozzáadjuk, csökkentjük a hőt.
7. • Miután a gombákat a zöldségekkel kb. Egy percig párolta, tegye a tilápia darabokat a serpenyőbe, és forralja fel őket. Ezután főzzük a legalacsonyabb hőmérsékleten, fedjük le az edényt.