Tilapia - kalória, előkészítés, károsodás
A család Tilapia halnemzete, az úgynevezett cichlidek, amelyek trópusi édesvízben élnek. Ha korábban a Tilapia nemzetség tágabb értelemben értett, manapság két faj létezik, melyeket a kényelem kedvéért "tilápia" -nak nevezzük.
A kutatók úgy vélik, hogy a halak szülőhelye Kis-Ázsia területe, ahol a tilápia Ázsia nagy területein, sőt Afrikában is elterjedt.
E faj példányainak teste magas, meglehetősen rövid és kissé oldalra nyomódik. A halak monokróm ezüstszürke színűek, bár egyes fajoknak jellegzetes zöld színük van. A nagy fejnek nagy a szeme, a test pedig hosszú végbél- és hátúszóval van ellátva.
Valószínűleg a "tilapia" név egyetért a Malawi-tavon élő afrikai törzsekkel. Mielőtt azonban a halak sok más nevet használtak volna: ez is "Szent Péter hal" és "csirke folyó", az arabok "Mushta" -nak, Izrael pedig "amnun" -nak hívták.
A Tilapia harcias jellegű: fenyegetés esetén gondosan megvédi területét a betolakodóktól. Az erős figyelmeztető rendszernek köszönhetően e faj egyedei erős párt alkothatnak. Kíváncsi az is, hogy a nő zavarossága megsül a szájában.
Annak ellenére, hogy a Tilapia nemzetségen belül a fajok különböznek egymástól az étkezés módjában: egyesek a vegetáriánus ételeket részesítik előnyben, míg mások a fenék üledékeivel táplálkoznak, mások pedig a planktonot élvezik - az egész hal mindenevő. Egyébként tehát a kutatók szerint a tilápia káros, de erről alább.
Habár a halak élőhelye meglehetősen korlátozott, nagy sikere a haltenyésztőkben valósult meg, nemcsak Afrikában és Ázsiában, hanem Latin-Amerikában, az Egyesült Államokban és más Európán kívüli országokban is.
A népszerű halak nemcsak a szakácsok, hanem a tenger gyümölcsei szerelmeseinek is örülnek. Az a tény, hogy a hús kínálata és a lédús halíze, valamint a tilápia főzésének nagyon egyszerű módjai néhány percet tesznek lehetővé, hogy a főzés remekévé váljon.
A tilápia hasznos tulajdonságai és kalóriái
Mint minden más hal, a tilápia is gazdag fehérjében. Azonban a benne lévő fehérje, kiegyensúlyozott aminosav-összetétel, amely lehetővé teszi a halak emészthetőségét és asszimilálódását.