Tényleg káros saltho farmhopping blog
Gyerekként százszor hallottuk - ne egyél sósat, elrontja a szemét. Később a só káros mellékhatásaihoz magas vérnyomás, általában szív- és érrendszeri betegségek társultak - rettenetes munka.
Ma van só olyan rossz hírnév, hogy csak a telített zsírokkal és a tojássárgájával tudjuk összehasonlítani - de mint kiderült, igazából nincs semmi bajuk.
A táplálkozás többi mítoszához hasonlóan a só démonizálása annak ellenére is bekövetkezik elegendő tudományos bizonyíték hiánya, és azon az elven, hogy amikor a hazugság elég gyakran megismétlődik, az vitathatatlan igazsággá válik.
Mi az igazság a sóval kapcsolatban?
Testünknek napi fiziológiai szükséglete van a nátriumra, és a só fontos funkciókat lát el a szervezetben. Ezen kívül vannak ízlelőbimbóink kifejezetten a só számára - vagy más szavakkal: testünket arra tervezték megkülönböztetni és keresni a sós ételeket.
A nátrium és a klorid szükségesek az idegrendszer működéséhez (és a só valójában nátrium-klorid), támogatják a mellékvesék munkáját (amelyek sok fontos hormont termelnek, beleértve a stresszt is), és szabályozzák a vérnyomást.
Pontosan mennyi só elég?
A különféle szervezetek hivatalos ajánlásai szerint a napi ajánlott nátriummennyiség általában 1500 és 2300 mg között változik. Ami azt jelenti Naponta 0,75–1 teáskanál só.
Rendkívül kicsinek hangzik? Az igazság az, hogy többen fogyasztanak legalább kétszer annyi sót naponta. De ez nem feltétlenül okoz aggodalmat.
A mérvadó szervezeteknek már régóta vannak téves tanácsai - és az ajánlott alacsony sótartalmúakról nem is csoda, ha másik.