Téli saláta csicseriborsóval és szezám tahinivel Élő étel

JivataHrana

Téli saláta csicseriborsóval és szezám tahinivel

Csicseriborsó, vagy csicseriborsó, már ősidők óta ismert földjeinken, mint alapvető élelmiszer. Az elmúlt évtizedekben úgy tűnik, hogy árnyékban maradt, és egyszerű és nem túl ízletes ételekkel vádolták, de ma utat tör magának a kiszabott importált ételek között, és megtaláljuk elfelejtett kulináris tulajdonságait, amelyek sokak számára megfelelő fő összetevővé teszik receptek - pörkölt, püré, mártogatós saláta, süteményekhez, köretként stb.

Szülőföldje csicseriborsó Kis-Ázsia és egyéves hüvelyes. Itt leginkább csicseriborsóként ismerjük, főzve, majd sütve, alkalmasak aperitif előételének, de az ázsiai konyhában széles körben használják, és az elkészítésének receptje számos.

Csicseriborsó alacsony kalóriatartalma van - 164 kcal, alacsony glikémiás indexű, ami cukorbetegek számára alkalmas, magas fehérjetartalmú, aktív sportolók számára alkalmas étel. Gazdag B9-vitaminban, nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat: vasat, magnéziumot, foszfort és cinket, valamint molibdént, mangánt és rézet.

A csicseriborsó fő jellemzője, hogy főzés előtt 24 órán át vízben kell áztatni, és ez határozottan mától holnapig étel. Miután áztatta, nagyon gyorsan forraljuk - körülbelül 30 percig, eltávolítva ezzel a benne található inhibitorokat, amelyek megzavarják a jó emésztést.

---