Szuperélelmiszerek
Természetesek, minden hasznosban és gyógyítóban gazdagok
Ismeri a kínai élettartam titkát? És az azték harcosok? Goji bogyók és mákgyökér. Ezek az úgynevezett szuperélelmiszerek listájának részét képezik.
A superfoodok a táplálkozás tudományának új oldalai, de világszerte gyorsan népszerűvé válnak. Ennek oka az, hogy nem egy vagy két hasznos összetevőt tartalmaznak, hanem legalább egy tucatot. Szuperkoncentrációjukkal ellátják a testet és az elmét az összes szükséges anyaggal. Vegyi anyagoktól, növényvédő szerektől, hormonoktól és egyéb vegyi anyagoktól mentesek. Ezekkel az ember megtisztítja testét, kielégítheti a szükséges tápanyagokkal, sőt meggyógyíthatja.
A szuperélelmiszerek között vannak a jól ismert dió, csalán, méh pollen, aloe. Az algák rendkívül hasznosak - némelyikük az egyetlen olyan étel, amelyet a test 100% -a emészthet. Ugyanakkor a növekvő emberiséget minimálisan befogadott és maximálisan adott energiával tudja táplálni.
A modern társadalom az ételt valódi szállítószalaggá változtatta, amely szeméttel tapos minket. A döntés, hogy mindezt megváltoztatjuk, csak a mi kezünkben van!
Minden harapás számít
Személyes választásunkban az egészség kulcsa
Theodora Zareva
Az évnek ebben a szakaszában nagymamám nagymamája kiment a Rhodopes dombjaira gulyást, csalánt, sóska, hegedűst szedni. Reggelire főtt cukorrépát evett tökkel és dióval, vacsorára - kuszkusz rozsot, árpát és köleset. Természetesen ennek a diétának az okai nem sokban kapcsolódtak az egészséghez. Egyszerűen nem volt más étel. Kiderült, hogy száz évvel később, számítógépeink előtt ülve, több ezer terméket kínáló szupermarketekkel körülvéve, betegebbek és alultápláltabbak vagyunk, mint nagymamám nagymamája.
Nyilvánvaló, hogy valami nincs rendben. Valami történt az élelmiszer-tudással és a társadalom értékeivel. Természetesnek tartjuk, ha lakásra, autóra vagy nyaralásra spórolunk, de nem a minőségi étkezéshez. Mindannyian tudjuk, hogy az egészség érdekében rendesen kell táplálkoznunk. De ez a mottó már régóta a reklám- és orvostudomány üreges szlogenjévé vált. A táplálkozás valódi jelentése valahol elveszett a divatos étrendek, a gyorsétteremláncok, a vegetáriánusok, a vegánok és a nyers étkezők közötti örök viták között. Ez egy széles körű, de nem mélyen megvitatott téma. Így van ez az iskolában is. Az orvosi akadémiákon az alapvető és alapos tanulmányozás nem az egészségünk ápolásának módja, hanem a betegségeink kezelése.
Emlékeznünk kell arra, hogy az étel az egészségünk alapja. Hippokratész azt is mondta: „Legyen az étel a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed." Az 1960-as években Dr. Linus Pauling bevezette az „ortomolekuláris táplálkozás" kifejezést. Szerinte, ha testünknek megadjuk a megfelelő molekulákat, létfontosságú anyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, zsírsavakat, enzimeket, antioxidánsokat és még sok mást, akkor nem lesz beteg.
"Optimális táplálkozás
a jövő orvossága lesz ",
azt állítja. Kárt tettünk magunknak azzal, hogy az élelmiszerértékeket három kalória kategóriába sorolt táblázatra csökkentettük - a zsíroktól, szénhidrátoktól és fehérjéktől kezdve -, amelynek egyetlen célja, hogy kövérek vagy soványak legyünk. Az egyes termékek tápértéke helyett a kalória kultuszát hoztuk létre. Kiderült, hogy a sós és a nyers dió közötti különbség csak egy szám, és a sós sók javára. Elfelejtettük, hogy minden egyes anyagot, amely bejut a testbe, a sejtek milliárdjainak felépítésére használják, és közvetlenül befolyásolják nemcsak fizikai állapotunkat, hanem azokat a kémiai reakciókat is, amelyeken érzelmi és mentális egészségünk függ.
Kimutatták például, hogy a C-vitamin, a B12 és a cink hiánya depressziót okoz. Az Alzheimer-kórban szenvedő betegek vizsgálata kimutatta, hogy az E-vitamin nagy dózisa 7 hónappal lelassította a betegség progresszióját. Sajnos kevés az egyes tápanyagok kutatása, még kevésbé a túladagolás terápiás célú felhasználása. Az a tény, hogy a tudomány még nem fedezte fel és nem írta le az ételeinkben található összes anyag funkcióját, nem jelenti azt, hogy nem lehet megtanulni felismerni, melyik tápanyagban gazdag, és melyik nem.
bármi bonyolult
a szánkban választás
Válasszon egy olyan anyag között, amellyel testünk harcolni fog - a toxin, és egy olyan anyag között, amely felszívódik biológiai szükségleteihez.
Minél magasabbra megyünk fel az élelmiszerláncban, annál szennyezettebbek lesznek az anyagforrások, mivel összegyűjtötték az előttük minden egyes lépésben felhalmozódott toxinokat. Javasoljuk, hogy ételeink legnagyobb hányada az élelmiszerlánc lehető legalacsonyabb szakaszaiból származzon. Minél jobban feldolgozott, annál inkább elvész a tápértéke.
a hasznos anyagok, például a C-vitamin hőkezeléssel elpusztulnak
vagy elvesznek a termékek finomításakor. A nyers ételekben található összes aktív enzim 50 fokos hőmérsékleten elpusztul. Az enzimek rendkívül fontosak az anyagok lebontásához és felszívódásához szükséges kémiai reakciók szempontjából. A főtt ételek fogyasztása arra sarkallja a testünket, hogy további gyomorsavakat és saját enzimeket állítson elő. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a nyers étrendben lévő egerek 30% -kal tovább élnek, mint az enzimektől megfosztottak.
Javasolt, hogy minden étkezés legalább 51% -a nyers ételből álljon - gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hajtások, gyógynövények. A tápérték a növény pengetésétől a fogyasztásáig csökken. Nagyon valószínű, hogy a boltok polcain lévő gyümölcsök és zöldségek egy hétnél régebbiek.
Minden múló nap csökkenti a tápértéket
akár természetes, nyers termékeket is, ezért ösztönözni kell a helyi termelést.
A bioélelmiszerek elkezdtek bejutni hazánkba, de sokan szkeptikusak ezzel szemben a magasabb árak miatt. Valóban számít, hogy a termékek "ökológiai"-e? Az az igazság, hogy a modern mezőgazdaság olyan rendszert hozott létre, amely nagyobb és fényesebb, de kevésbé tápanyagban szegény növényeket termel.
1991-ben a talaj állapotának egyik legrészletesebb tanulmánya azt mutatta, hogy az emberek 20 millió négyzetkilométer földet pusztítottak el téves gyakorlatukkal. Az Egyesült Államok és Kanada területével megegyező terület!
Az ásványianyag-szegény talajban ásványianyag-szegény növények fognak növekedni, amelyek sebezhetőek és vegyszerekkel kell tovább kezelni. Ezért a biogazdálkodás, amely fenntartható gyakorlatokat alkalmaz, amelyek kímélik és gazdagítják a talajt, amely tagadja a mérgező vegyszereket, tápanyagban gazdagabb ételeket is termel.
A modern mezőgazdaság által okozott másik probléma a sokszínűség hiánya. Habár
több száz ehető növényfaj létezik,
mindegyik egyedi táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik,
a kereskedelmi mezőgazdaság csak néhány növény termesztésére szakosodott. Hatalmas területeket borít ugyanaz a növény, amely amellett, hogy nagy környezeti következményekkel jár, meghatározza az étlapunkat is. Változatos étrendre van szükségünk ahhoz, hogy gazdag tápanyagkészletet biztosítsunk testünknek.
Az összes felsorolt tényezőt figyelembe véve, amelyek befolyásolják az ételek minőségét, megváltoztathatnánk szokásainkat, hogy értékesebb anyagokat nyújtsunk. De még a növényi, természetes, nyers, feldolgozatlan és fenntartható modellekben termesztett ételek között is vannak olyanok, amelyek eltérnek a többitől.
Reggeli a bajnokoknak
A goji bogyó a kínai élettartam titka, a maca gyökér - az aztékok