szőlő
A szőlő a Vitis nemzetség növényeinek gyümölcse, amely bolgár nyelven szőlő néven ismert.
Botanikai szempontból a szőlőt eper típusú gyümölcsökhöz sorolják.
Világszerte mintegy 80 000 km2 mezőgazdasági területet szánnak szőlőtermesztésre és szőlőtermesztésre.
A szőlők nyersen, szárítva fogyasztják mazsolaként, különféle zselék és lekvárok formájában, de a világ szőlőtermelésének nagy részét (kb. 70%) bor előállítására használják.
A szőlőt gömbölyű vagy ovális gyümölcsök jellemzik, fürtökben, úgynevezett fürtökben, amelyek 15–300 gyümölcsöt egyesítenek.
A gyümölcs színének különféle árnyalatai vannak a világoszöldtől, a sárgától, a borostyántól, a rózsaszíntől, a pirostól, a kéktől a sötétliláig, sőt a feketéig is.
Egyes citrusféléktől eltérően a szőlő érését nem stimulálja az etilén. Amikor a gyümölcsök beérnek, magas cukortartalom található bennük.
A szőlő története hosszú időre nyúlik vissza - körülbelül 6000-8000 évvel ezelőtt a Közel-Keleten.
Az élesztő, az első "háziasított" mikroorganizmus, amely természetesen előfordul a szőlő héjában, forradalmat vezetett az italokban és a bor felfedezésében.
Az ókori egyiptomi hieroglifák a vörösbor termesztéséről tanúskodnak, és vannak írásos bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a görögök, a föníciaiak és a rómaiak bortermeléshez és ételhez egyaránt használtak szőlőt.
Később a szőlőt a Közel-Keletről Európába, Észak-Afrikába és Észak-Amerikába szállították.
Olaszország, Franciaország, Spanyolország, az Egyesült Államok, Mexikó és Chile jelenleg a világ legnagyobb szőlőtermelői közé tartozik.
Régiónkban a szőlőt több mint 3000 éve terjesztik a Trákia-völgyben.
Bulgária továbbra is megőrzi szőlőtermelő hírnevét a Dimyat és Bulgar fajtáinkkal.
Egészségügyi előnyök
A cukortartalom sokkal magasabb, mint más gyümölcsöké - több mint 25%.
A szőlőben lévő cukrok - a glükóz és a fruktóz - könnyen bejutnak a véráramba, és gyorsan felszívódnak a szervezetben.