Szőlő - a bor alábecsült szülője
Ismerjük a bor előnyeit, sokkal többet kell megtudni a szőlőről.
Ha bárkit megkérdezünk, miért imádták az ókori görögök és rómaiak a bort, alig akad olyan ember, aki ne találna érveket a bódító ital mellett. Sok dal és vers szól róla, egész óda dicséri a test mágikus hatását. Ez az elixír vitaminjairól és ásványi anyagairól, valamint öregedésgátló tulajdonságairól ismert. Ezért a múltban a szőlőt is imádták, mert a bor belőle születik.
Vitis vinifera - úgynevezett latin. A szőlő gyümölcsei elbűvölő aromával rendelkeznek, rendkívül édesek és kellemesek az íze szempontjából. A főzés során nem csak őket, hanem a szőlőleveleket, a szár kérgét, a magokat és szárított formában - mazsolát is használjuk.
Hogyan befolyásolja a szőlő az egészségünket
A fekete szőlőt a vitaminokkal leginkább telítettnek tartják, és összetevői kiemelkedő jelentőségűek. Ha sötétebb, ez a proantocianidinek sűrűbb jelenlétére utal. Az a szerepük, hogy stimulálják a glutation termelését az emberi test sejtjeiben, és ez az oxidatív stressz és a nehézfém-vegyületek elleni legbiztonságosabb sejtvédőként írható le. Amikor a glutation csökkenni kezd, ez az öregedés egyik fő oka. A proantocianidinek funkciója a DNS védelme a sejtmagban és a károsodás megelőzése is.
- Vitaminok a szőlőben: A, C, B, P;
- Ásványi anyagok szőlőben: vas, magnézium és kálium.
A szőlőmagok híresek erőteljes flavonoid összetételükről, és képesek megerősíteni az erek falát, gondoskodni a jó rugalmasságukról a kollagén támogatásával. A gyümölcsök nagyon hasznosak nátha és vírusos megbetegedések esetén. A szív- és érrendszer jól reagál rájuk, a magokban lévő anyagok tovább hozzájárulnak ehhez. Ha magas, a vérnyomás szabályozható és csökkenthető, csökkentve a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Bor vagy szőlő
A franciák a bor iránti ragaszkodásukról ismertek. Rendszerükben a pirítós mindennapos, ugyanakkor a lakosság hosszú életű és ritkán szenved szív- és érrendszeri betegségekben. Az Egészségügyi Világszervezet szerint ez az úgynevezett francia paradoxon, mert ugyanakkor az asztalukon rendszeresen szerepelnek magas zsírtartalmú sajtok és magas kalóriatartalmú tejtermékek.
Nagyon hamar azonban ez a paradoxon lebomlik, és kiderül, hogy a gyakorlatban nincs paradoxon. Az elmúlt évek kutatásai egyértelműen kimutatták, hogy a zsír nem az ilyen típusú egészségügyi problémák gyökere, bár állandóan kiemelik, mint fő bűnösöket.
Ezenkívül a franciák maguk a szőlőt hangsúlyozzák, és ez egy biológiailag aktív anyagok bomba, amely csökkenti a rossz koleszterin szintjét. A benne lévő kvercetin megakadályozza a vérrögképződést és megakadályozza a vér alvadását.