Szezonális gyümölcs aszalt szilva
Szeptember 18, péntek
Az aszalt szilva a mérsékelt égövi régiók egyik fő gyümölcstermése. Ez egy természetes hibrid a cseresznye szilva és a bogáncs között, és a Kaukázusból és Kis-Ázsiából származik. A szilva termesztése folytatódott a Földközi-tengeren és Közép-Ázsiában. Olaszországból az aszalt szilva bejut a többi európai országba, és az egyik legműveltebb gyümölcsösvé válik.
A kék szilva nemzetsége a Rozovi családból, a Slivovi (Kostilkovi) alcsaládból származik, és különféle fajokat tartalmaz, mint például a Kyustendil kék szilva, a Vörös Malvasinka, Chachanska lepotitsa, Chachanska naibolya, Chervena afuzka, Stanley, Fekete gyémánt.
Az aszalt szilva nemcsak finom kedvenc gyümölcs, hanem gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően nagyon hasznos orvosság is. Széles körben használják nyersen és szárítva élelmiszerekhez és gyógyszerekhez. A népi gyógyászatban a növény szinte minden részét használják.
A friss szilva (gyümölcs) 6-17% cukrot tartalmaz (a glükóz és a fruktóz túlsúlyban), legfeljebb 1,6% szerves savat (almasav, citromsav, oxálsav, borostyánkő, kinin), difenilizatint, pektineket, flavonolokat (kvercetin, izokvercitrin), antocianinok és leukoantocianidinek, karotin, E-vitamin, aszkorbinsav, B-vitaminok, kálium, vas, jód, réz és cink. A gyümölcs lágy részének magas víztartalma miatt kalóriatartalma viszonylag alacsony - 35 g/kcal/100 g. Adagonként több mint 4-5 gyümölcs fogyasztása felfúvódást és rendellenességet okozhat.
Konzerv formában, beleértve az aszalt szilvát is, a gyümölcs kalóriatartalma jelentősen megnő. A szárított gyümölcsökben azonban megmarad a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége, még a K- és B-vitamin-tartalom is megnő.
Az aszalt szilva gyógyító tulajdonságai
A friss és szárított szilvafélék (szintén párolt gyümölcs vagy nektár) enyhe és enyhe hashajtó hatásúak. A belek székrekedésére és atóniájára, a belek megtisztítására gyulladásos folyamatok jelenlétében ajánlott. Azonban, ha cukorbetegségben vagy elhízásban szenved, a szilva fogyasztása előtt a szilva feldolgozása szükséges, hogy eltávolítsa belőlük a cukrot és savakat.