Szénhidrátok mikor

A glikémiás index megmutatja, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű (70+) szénhidrátok gyors és rövid távú inzulinszekréciót okoznak. Az inzulin a szervezet leganabolikusabb hormonja. Az inzulint a hasnyálmirigy β-sejtjei választják ki belőle a véráramba.

A magas inzulinszint hozzájárul a sportolók izomtömegének növeléséhez. Köztudott, hogy az egyszerű szénhidrátok (magas GI) bevitele gyors inzulinszekréciót okoz.

Az izomsejtek azonban csak bizonyos mennyiségű inzulint vehetnek fel. Mi van a felesleggel? A felesleges inzulin nem képes egyszerűen "lebegni" a testben, ezért a máj átalakítja a felesleget trigliceridekké (szubkután zsír). Az alacsony vagy közepes GI (70 alatti) szénhidrátok sokkal simább, lassabb és szabályozottabb inzulin szekréciót okoznak a szervezetben. Ez nagyobb energiát jelent a megerőltető testmozgás során.

---