Szénhidrát számítások és a Portobello gomba egészségügyi előnyei
Táplálkozási információk és a vargányák glikémiás terhelése
A Portobello gomba egyszerűen törvényszéki tudósok által termesztett gomba. A porcelángombák (különösen a nagyok) egészséges alternatívaként használhatók számos kedvenc ételhez, ha kevesebb szénhidrátot szeretne fogyasztani, vagy gluténmentesen próbál.
Például a vargánya nagy kupakjai hordozóként szolgálhatnak más összetevők, például pizza, olajbogyó, barna rizs, quinoa vagy más egészséges gabonafélék számára, alacsony szénhidrát- és gluténtartalom nélkül.
Szerkezetükből adódóan a portobellózok ízletes és kiadós hús-alternatívát jelentenek a vegetáriánusok vagy a vegánok helyett. A grill porton hamburger helyett muffinokat lehet használni. Ezek a gombák jól elkészíthetők a pácokhoz is, amelyek több ízt nyújtanak.
Portobello gombával főzve sokan inkább eltávolítják a kopoltyúkat, mivel azok nagyon sötétek lehetnek, és folyadékot bocsáthatnak ki, amely összekeveri a többi összetevő ízét.
A szénhidrátok és a rostok száma a Portobello gomba esetében
| 1/2 csésze apróra vágott nyers portobello gomba | 1,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 0,5 gramm rost és 11 kalória |
| 1 nagy kupak portobello (kb. 3 uncia) | 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 1 gramm rost és 22 kalória |
| 1/2 csésze grillezett portobello gomba | 1,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, 1,5 gramm rost és 21 kalória |