Szárított sertéshús tekercs - HÁZI TERMÉKEK

admin 2017.12.24 22 056 megtekintés

A szárított sertésnyak-tekercs az előétel, amelyet hazánkban leginkább tiszteletben tartanak.

Az összes általam főzött szárított hús közül ez a szárított tekercs a kedvencem. A hús szárítás után megolvad. Csak szárított nyakon lehet ilyen törékeny és gyengéd száradás után. A recept nem bonyolult, és bárki elkészítheti, aki kívánja.

Szükséges termékek: kb. 600-800 g egész darab sertésnyak, tengeri só, fekete bors, édes pirospaprika, csípős paprika, fehér mustármag, koriandermag, 1 evőkanál cukor.

Több: hentes zsineg vagy vastag pamutcérna, tálca.

házi

Szárított sertésnyak-tekercs elkészítése:

Kezdje azzal, hogy levágja a sertés nyakát. Nagyon jól kihegyezett késsel vágja le a húst 1 cm vastagságúra (a vágás módját lásd a fotón).