Szárított gyümölcsök és azok egészségügyi előnyei - BIO, Vegán; Egészséges étel
A szárított gyümölcs igazi kincs az étel világában. Kiemelkedően ízletes és egészséges ételek, egyszerű cukrokban - főleg fruktózban és glükózban - gazdagok, magas kalóriatartalmúak és sok energiát adnak. A gyümölcs szárítását speciális kíméletes technológiák végzik, amelyek a konzerválás bármely módszerénél lényegesen jobban megőrzik a vitaminokat és az ásványi anyagokat, ugyanakkor csökkentik a víztartalmat. Emiatt a szárított gyümölcsökben a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja négyszer-ötször nagyobb, mint a frissekben.
Édességüknek, jó táplálkozási és egészségügyi tulajdonságaiknak, csodálatos ízüknek, vonzó formájuknak és színeiknek köszönhetően az ősidők óta szárított gyümölcsök a bőség és a jólét szimbólumát jelentik. Nem hiába a szenteste rituális asztalánál, hagyományunk szerint mindig jelen van az oshava és a mazsola.
A szárított gyümölcs legősibb említése a mezopotámiai ékírásos táblákban található. Minden ősi mediterrán civilizációban a kulináris hagyományok részesei voltak, és a gazdag ünnepeken való jelenlétük kötelező volt. A középkori Európában a menü fontos összetevőjévé is váltak, különösen a tehetősebbek és az arisztokraták számára, akik különféle marhahússal töltött aszalt szilvát és datolyát, fügével és mazsolával készített sózott halat és kimagozott kacsát ettek. Örményországban, Törökországban, valamint a Közel-Kelet és Maghreb országaiban bárányt főznek aszalt szilvával, sárgabarackkal, mandulával, mézzel és fűszerekkel, valamint csirkét aszalt szilvával, birsalmával, datolyával vagy mazsolával.