Szakképzési Központ Grand Hotel Plovdiv
SZAKKÉPZÉSI INFORMÁCIÓK
"ÉTTEREM" SZAKMA szerint
ÉTTEREM VEZETŐ
A jelenlegi képzés az éttermi üzlet témájának - általában és annak összes munkakörének - jó ismeretén alapul. A cél az, hogy a hallgatók megtanulják kezelni az éttermet azáltal, hogy megértsék annak tényleges működését, és megismerkedjenek - elméletileg és gyakorlatilag az étteremszakma legújabb technológiáival. A "Grand Hotel Plovdiv" elméleti és gyakorlati bázisa csodálatos lehetőséget nyújt az étterem technológiai ciklusának nyomon követésére - szervezeti és gyakorlati megvalósításra, valamint a szakma "útközben" megismerésére.
A képzés az Oktatóközpont engedélyezett programja szerint történik/a VTC honlapján közzétett htts: // cpograndhotel-plovdiv.com/tartalmazza az éttermi vállalkozás irányításában a készségek és kompetenciák fejlesztésével kapcsolatos összes tantárgyat .
Az oktatócsoportba az UFT - Plovdiv, PG idegenforgalmi - Plovdiv oktatói, a "Grand Hotel Plovdiv" vezető szakemberei és a helyszínek mentorai tartoznak. A program 960 órára készült, és tanfolyamokat tartalmaz: kulináris gyártástechnológia, tálalás és csapos, éttermi szervezés és menedzsment, etika és üzleti illemtan, személyzeti menedzsment, élelmiszer-gazdaságtan, marketing és reklámozás stb. a vendéglős személyiségének felépítéséhez szükséges összes alapvető és kiegészítő tudás elsajátítása.
PROSZAKMAI MINŐSÍTÉSI TANFOLYAM
a "RESTAURANT" - PC III fokozat
Tervezett képzési időpontok:
- I. rész - alapképzés -
- A képzés II --
- III. Rész - A PC III. Szintje
Diplomásoknak és vendéglátóként és pincérként dolgozó csaposok az étteremben.
100 uch.ch. - Az étterem megnyitása és berendezése. Marketing és menedzsment az éttermi üzletben.
Plovdiv, Zlatyu Boyadzhiev utca 2. szám
(GRAND HOTEL PLOVDIV)
- az Oktatási Központ irodája - Telefonos telefonszámok: 032/966-808; 0875 203 137; 0889532206
III . A TANULÁSI IDŐ MEGOSZTÁSA A TANÁCSOK TANULMÁNYOZÁSÁNAK SZAKMAI ELŐKÉSZÍTÉSEK TÍPUSAI SZERINT - B16. OPCIÓ
A szakmai képzés típusai,
iskolai tantárgyak
A tanítási órák száma
A. szakasz A tankötelezettség
Elméleti képzés
A1. Szakasz: Általános szakmai képzés
1.
Egészséges és biztonságos munkakörülmények
2.
3.
Az A1 szakasz teljes tanítási óraszáma
60
Az iskolai órák százaléka A1
az A. szakasz kötelező tankötelezettségeinek teljes számához viszonyítva
6,2%
A2. Szakasz: Szakági szakmai képzés
1.
Idegen nyelv szakmánként
2.
Vendéglátás a turizmusban.
3.
Jelentés készítése és dokumentumok kezelése
4.
Marketing a turizmusban
5.
6.
Mikrobiológia és élelmiszer-higiénia
Az A2 szakasz teljes tanítási óraszáma
150
A3. Szakasz Specifikus szakmai képzés
1.
Élelmiszeripari termékek tudománya
2.
Az étterem technológiai és technikai felszereltsége
Kulináris gyártási technológia
3
Tálalás és bár ápolás
4.
5.
5.