Sütéskor a cukrok kalóriája csökken

kalóriája

A sütés égeti a cukor kalóriáit - állapította meg egy empirikus tanulmány.

Kanadai tudósok megállapították, hogy a cukor kalória csökken a sütés során.

Ha cukrászhoz szokásos cukrot használnak, akkor a sütés után a benne lévő kalória 12% -kal csökken. Ha cukrot fektetnek be (fruktóz és glükóz keveréke), akkor azok 36% -kal kevesebbek.

A British Columbia Egyetem kutatói kétféle édes tésztát készítettek, megsütötték, liofilizálták, porították és enzimekkel kezelték, amelyek utánozzák az emberi emésztést. Ezután összehasonlították a sütés előtti és utáni cukortartalmat.