Spirulina - a jövő szuperélelmiszere
A nemzetség képviselõi a bal oldali spirálon spirálisan tekeredõ rostos sejtek. Elsősorban a trópusi és szubtrópusi tavakban találhatók, magas pH-értékkel és karbonátok és hidrogén-karbonátok koncentrációjával.
Nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, főleg B-vitaminokat és karotint.
A spirulina a 16. századig táplálékforrás volt az aztékok és a mezoamerikaiak számára. A Texcoco-tóban növekszik, és élelmiszer-előállításra került. Cupcakes formájában készítették el. 1960-ban francia kutatók fedezték fel a Texcoco-tóban, és az 1970-es években megalapították az első gyárat, amely megszerezte a Spirulinát. Az elmúlt években ez lett a legnépszerűbb szuperélelmiszer, amelyet jóváhagytak és elismertek egészségesnek.
1974-ben Az Egészségügyi Világszervezet a spirulinát „érdekes, sokféle felhasználási lehetőséggel bíró, vasban és fehérjében gazdag ételként, amely kockázat nélkül alkalmazható a gyermekek számára is”, nagyon „megfelelő” ételnek tekintve.
2003-ban az ENSZ (ENSZ) kormányközi mozgalmat hozott létre a Spirulina mikroalgák alultápláltság elleni felhasználására.
A spirulina gazdag káliumforrás, tartalmaz kalciumot, krómot, rézet, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, szelént, nátriumot és cinket is.
Számos magas antioxidáns aktivitású és közvetlen immunstimuláló hatású pigmentet tartalmaz (klorofill-a, xantofill, béta-karotin, echinenon, myxoxanthophyll, zeaxanthin, canthaxanthin, diatoxanthin, 3-hidroxiacin, 3-hidroxiexin-phycocyanin - allofycilocianin és alloficiocianin - allofil-ciano-xil-allofil-ciano-xil-allofil-ciano-xil-allofil-oxi-ciano-xin-allofil-oxi-ciano-xin-allofil-ciano-xil-allofil-oxi-ciano-xil-allofil-oxi-ciano-xil-allofil-oxi-ciano-xil-allofil-oxi-ciano-xil-allofil-ciano-xin-xil-allofil-ciano-cianin és allofil-oxi-ciano-xil), béta-karotin, echinenon, mixoxantophyll, zeaxanthin, canthaxanthin, diatoxanthin, 3-hyposoxyquinone, béta-cryptoxanthin, oscillaxanthin, phycobiliprocoinin, c.