Spenót - nyers vagy blansírozott hasznosabb
Olyan információkra bukkantam, amelyek szerint az amerikai tudósok legfrissebb adatai szerint a nyers spenót előnyei eddig nagyon eltúloztak. A zöldségeknek több előnyük volt, ha blansírozták őket, nem pedig tavaszi salátaként, hőkezelés nélkül. Így van ez a táplálkozás tudományában gyakorlati tapasztalattal rendelkező bolgár orvosok szerint, és milyen gyakran és milyen formában ajánlják a spenótot? Stanimira Ch.
"24 óra" közli a népszerű szakértők véleményét. Megválaszoljuk a táplálkozással és az egészséges testsúlyral kapcsolatos kérdéseit is.
Beállíthatja őket telefonon
02 942 25 62 vagy e-mailben [email protected]
Dr. Lyudmila Emilova:
Még a kis unokáim, Vessy és Lucy is tudják, hogy a spenót nagyon hasznos. Megnézték a filmet a Tengerész Popeye-ről, aki sok spenótot eszik, ezért a legerősebb és mindenkit legyőz.
Szülőföldjén, Perzsiában a 7. században a spenótot Kínába, majd Spanyolországba hozták, és csak a 20. században kezdték tömegesen termeszteni Európában. Csak 80 g friss spenót adja a napra szükséges C-vitamin felét, a levelek tartalmaznak A-, B1-, B2-, B6-, PP- és K-vitamint is. A folsav mennyisége nagy - nagyon fontos egy terhes nő számára babája és ásványi anyagok. Az olyan fitonutriensek, mint a béta-karotin, a lutein és a flavonoidok, amelyek megvédenek minket a daganatoktól vagy segítenek a kezelésükben, szintén erős antioxidáns támogatást nyújtanak. A legerősebb hatások a vastagbél, a vese, a tüdő és az agy rákjára hatnak. A maximális hatás elérése érdekében nyersen kell fogyasztanunk, mint frissen facsart gyümölcslé vagy saláta. Javaslom ökológiai termesztést, a levelek sötétzöldek és kemények legyenek, foltok nélkül, ne tárolják sokáig és ne fagyjanak meg. A nyers spenótban a természet a legfinomabb szerves anyagokat használja a sejtek és szövetek tisztítására, helyreállítására és felépítésére. Hatékony a következők kezelésére:
- súlyos krónikus székrekedés (spenótlé 50 g és sárgarépalé minden nap - 6 héttől 2 hónapig)
- parodontitis (spenótlé 150 g és sárgarépalé minden nap, tartós hatásig)
- vérszegénység (150 g spenótlé és 300 g sárgarépalé a vérkép normalizálásához)
- magas vérnyomás (csak 450 g spenótlé vagy 150 g spenótlé és 300 g sárgarépalé).
Cukorbetegeknél a spenót stabilizálja a vércukorszintet, megtisztítja az artériákat a lepedéktől. Használható fiatalításra és fogyásra.
Az ételből származó vas és kalcium nehezen szívódik fel, de a C-vitamin megduplázza felszívódásukat. Ezért jó a nyers spenótot citrom- vagy narancslével ízesíteni.
A spenótban lévő oxálsavról sok vita folyik. A legtöbb tudós szerint kis mennyiségben van nyers spenótban, és értékes az emésztőrendszer és a kiválasztó rendszer tónusa és perisztaltikája szempontjából. A hőkezelés során a sav szervetlené válik, és az ételből származó kalciummal kombinálva vesekőhöz vezet. Ezért mindig nyers, nem főtt spenótot ajánlanak. Egy másik tudóscsoport szerint, ha spenótot főznek, az csökkenti az oxálsav koncentrációját. De a tápanyagok és az ízvesztés minimalizálása érdekében csak 1 percig ajánlott forralni.